Ämne: Maizena?
Visa ett inlägg
Gammal 2019-03-16, 08:54   #8
svag74
Registered User
 
svag74s avatar
 
Reg.datum: Jun 2011
Inlägg: 1 002
Citat:
Ursprungligen postat av Sverker Visa inlägg
Nu har jag inte hängt med i denna fråga på 10 år och saknar spjutspetskompetensen.

Men i min värld ska stärkelse förklistras, dvs kokas upp i vatten för att stärkelsekornen ska kunna spjälkas upp av våra enzymer/amylaser och bildad glukos kunna absorberas.

För mig är det samma sak med att tugga råpotatis som att slamma upp majsstärkelse i kallt vatten. Massan passerar till största delen genom kroppen och föder bakterierna i tjocktarmen.
Jo det verkar som alla typer av mjöl bör hettas upp, av ena eller andra anledningen...tack för info
Utom havremjöl då.

EDIT: Säger jag självsäkert och utfår från att havremjöl är typ nedmalda förpreparerade havregryn
__________________
Gripper: CoC#1.5 - RB130

Senast redigerad av svag74 den 2019-03-16 klockan 09:02.
svag74 är inte uppkopplad   Svara med citat