1.
Dela gurkan och skrapa ut kärnorna med en tesked. Riv gurkan på den grova sidan av rivjärnet.
2.
Lägg gurkstrimlor och salt i en skål. Låt stå och dra ca 1 timme.
3.
Häll över gurkan i en sil. Pressa ur all vätska.
5.
Blanda kvarg, vitlök och olivolja. Tillsätt gurkmoset. Smaka av med salt och svartpeppar. Låt gärna tzatzikin stå och dra ett par timmar i kylskåp så sätter smakerna sig ordentligt.
Kan även göra det enkelt och snabbt. Ta kvarg, vitlök beronde på mängd kvarg och önskad smak. Riv lite gurka i kvargen, tillsätt vitlöken, lite olivolja och därefter salt och lite svartpeppar. Voila! Klart på fem minuter!