Under helgen var jag i farten med min största och mest ambitiös mjödsats. Det handlar om:
Nummer 3 - Idun
Kod:
2015-01-17
Wyeast Vittner's Choice Sweet Mead
Honung (Trogsta honung) 6 kg
Äppelmust (90 % Granny Smith 10 % Golden Delcious) 11 L
Vatten 14 L
Jästnäring 3 ml
OG: 1.093
Var ett riktigt hästjobb. Köpte och bar hem 15 kg Granny Smith och 15 kg Golden Delicious rån den lokala butiken. Sedan var det bara att börja mala äpplena i en handvevad köttkvarn och låta saften droppa igenom en finmaskig duk. De första 15 kg tog drygt tre timmar och gav 11 L must. Det visade sig sedan, föga förvånande, att Golden Delicious var ett helvete att musta. Så jag nöjde mig med en liter till och justerade receptet för att får rätt OG. Från början så verkade det som att det inte skulle ge resultat då eländet inte vill börja jäsa. Men efter 48 timmar så pluppade det på fint i vattenlåset. Tanken är att det ska jäsa uit till cirka 8 % alkohol, vad jästen tål, sen tappar jag om den och sekundärjäser tillsammans med lite lämpliga kryddor. Funderar på kryddnejlika, muskot och kardemumma. Kanel blir för insmickrande och kommer bara smaka Varm & Kall.