Jag har ikväll satt igång ännu en omgång mjöd. Den kommer att stanna på ca 16% ifall allt går väl. Kostnad ca 20:-/liter för en ljuvlig dryck som är tre gånger styrkan av en starköl. I och för sig får jag suveränt fin honung för 60:-/kg av en lokal biodlare. En sats är snart klar, och en vanlig mjöd står på klarning och buteljeras imorgon. Sen gör de flaskorna sällskap med de olika smakatta mjödsorterna som står på lagring: hjortron, blåbär, lingon och björnbär. Om en vecka delar jag 30-literssatsen så 20 liter får bli ren mjöd, 5 liter blir granatäpplemjöd och 5 liter blir jordgubbsmjöd. Bäst att göra små satser så man inte slösar ifall det smakar blöt åsna, tänker jag.
Och hjortron mjöd kostade mig 180:- litern, så den får bli högtidsdricka... oavsett vad den smakar
De som är smaksatta har jag aldrig gjort förr, så de är alla små satser på upp till tio liter per smak. Efter ett halvår eller mer skall jag öppna en av varje och provsmaka...