|
Mandelpanerad torskfilé med sötpotatischips
Recept
400-500 gram torskfilé
c:a 50-100 gram mandlar
1 ägg
Svartpeppar
Valfria örter
Mal mandeln i en kvarn och placera mjölet i en djuptallrik. Tillsätt peppar och valfria örter i mjölblandningen och rör om. Kläck ett ägg i en djuptallrik och vispa det lätt. Doppa varje torskfilé noggrant i äggskålen och sedan rulla filéerna omsorgsfullt i mandelmjölet. Genomstek torskfiléen i en stekpanna på medelvarm platta.
2-3 sötpotatis
Några msk olivolja
Svartpeppar
Valfria örter
Ta fram en ugnsform. Skala och skiva sötpotatisen i ungefär cm-tjocka skivor. Bada dem i olivolja och tillsätt svartpeppar och valfria örter. In i ugnen på 200 grader och låt steka tills de är sötpotatisklyftorna är mjuka inuti.
Serveras med fördel tillsammans med spenat och riven morot.
|