Irländska rätten Colcannon med lång historia i tiden, hitta jag i Anne Wilsons irländska kokbok. Jag köpte också på mig en om Cajun matlagning.
Colcannon 4 portioner.
Strimla 500g vitkål.
Skala 400g mospotatis.
Koka vitkålen i 10 minuter, häll sen upp på durkslag.
Koka potatisen utan salt i ca 15-25 min.
Häll av vattnet från potatisen.
Stöt potatisen och tillsätt mjölk ca 3/4dl.
Blanda potatismosen med kålen.
Ät inte mer än en portion, då kål är svårsmält.
|