Enkelt och gott långpannebröd med hela gryn:
6 dl grynblandning
1 dl vetekli
50 gram margarin (kan uteslutas, men brödet blir
något godare med det i
)
6 dl kokande vatten
50 gram jäst
½ msk salt
2 dl vatten
1.2 - 1.3 liter vetemjöl
Häll kokande vatten över grynblandning, vetekli och eventuellt margarin. Rör om och låt svalna.
Smula ner jäst i de 2 dl 37-gradigt (fingervarmt) vatten. Rör ihop hela klabbet i en stor bunke och arbeta samman alltihop.
Jäs 50 minuter i en övertäckt bunke. Arbeta sedan ihop degen med en slev i bunken, och häll sedan över degen i en smord och mjölad långpanna och tryck ut degen över hela pannan. Skär upp degen i rutor, så det går lätt att dela på brödet när det är klart.
Jäs en gång till, övertäckt, den här gången i 30 minuter. Grädda därefter i 225 grader i cirka 20 minuter.
Häll upp på galler och låt svalna.
Klart!
[ 25 Maj 2002: Inlägget har ändrats av: King Grub ]