|
Din länk om tillsatt zink verkar visa att fytinsyran binder fritt zink och blockerar upptaget. Blir intressant att läsa fler försök.
Men jag är inte orolig. Det är svårt satt baka bröd på enbart fullkorn. Det kommer alltid finnas med siktat mjöl också, för ett gott bröd.
__________________
Sverker
Chairmaster of
Kolozzeum Chemistry Guild.
|