Citat:
Ursprungligen postat av Flem
Frågan du ställde gällde vad som är negativt med gluten, vilket jag faktiskt gav svar på. Jag kan ta om det igen lite utförligare.
Gliadin tillåter ämnen att tränga sig igenom tarmens barriärfunktion. Det sker genom att gliadin uppreglerar utsöndringen av proteinet zonulin. Sedan lättar zonulin på de täta fogarna i tarmen, vilka är delaktiga i regleringen över vad som tränger sig in. Just därför har man uppmätt särskilt höga värden av zonulin hos de med glutenintolerans och känslighet mot gluten. Med tanke på att gliadin har den här effekten hos alla är det heller inte konstigt att gliadin är förknippat med en rad olika autoimmuna sjukdomar.
|
Har Gliadin effekt på alla eller bara personer med celiaki ?
Det vore bra att veta. Några svenska referenser gjorda på svenskar ?