Vågar vi äta kräftorna?
 

I går köpte jag djupfrysta kräftor (för att äta i kväll). Då det brukar ta riktigt lång tid att tina upp dessa så satt jag fram dem på bänken i går kväll och nu på morgonen var de helt upptinade, vilket förvånade mig av tidigare erfarenhet, men det är ju varmare än normalt i lägenheten i år. Direkt börjar man ju noja, fan är de dåliga nu, blir vi sjuka om vi äter dem? Vi ska ju äta dem i kväll och jag slängde in dem i kylskåpet. De ligger i lagen i ett vakuumpack, finns det en risk för att man blir sjuk av att äta dessa i kväll? Vad tänker ni andra?

Inga som helst problem.

Okej, är andra av samma åsikt ?

Alltså var dom tinade eller var dom "varma" typ rumstemperarade?

Ta en jävel och smaka nu. Lär väl märka ganska fort om din kropp säger ifrån *rolleyes*

Som jag skrev så var de helt upptinade och rumsvarma, annars hade jag inte ställt frågan. De borde inte ha varit upptinade allt för länge då de var djupfrysta kvällen innan. De ligger ju vakumpackade så ingen har ju kladdat på dem med fingrarna. Jag har mycket svårt att tro att de luktar konstigt och testa om jag blir sjuk är inget alternativ. Jag tänkte om någon hade lite koll på detta ..

Ingen minns en fegis.

Jag tror inte det är något fel på dom i och med att de ligger vakuumpackade och borde inte varit upptinade speciellt länge.

Det fetade är grunden till mitt resonemang också. De har ju kokats och sedan förseglats med lag och allt i ett vakum. Var ska bakterierna komma ifrån som ska göra dessa kräftor oätliga efter att ha varit lite för varma i kanske 3 timmar?

Finns mycket som kan överleva kokning.

Man brukar inte må något vidare dagen efter ett kräftkalas oavsett, ät.

Förvisso. Men fanns det sådana bakterier i kräftspadet skulle väl kräftorna rimligtivs vara oätliga även med korrekt upptining ifall det redan från början fanns en så stor mängd bakterier i kräftorna. Annars skulle ju de där c:a tre-fyra timmarna då temperaturen gått från 10 till 25 grader vara tillräckligt för en såpass exposionsartad tillväxt?

Vad finns det för bakterier (som rimligen kan finnas i kräftspadet) som överlever kokning i 20min följt av infrysning och som sedan förökar sig extremt effektivt vid såpass låga temperaturer som 10-15 grader?

Jag kan tänka mig en 4 - 5 st olika bakterier. Men innan jag säger något behöver jag se hur kräftorna kyles ned, packas, vakuumförpackas och fryses in.

Lite såriga fingrar på personerna som kör maskinen så har vi Staphylococcus aureus som tål en hel del salt i laken. 12 - 15°C är mycket för en bakterie

Hmmm, tveksamt. Det låter som om det är små röda kräftor som bor i färskvatten?
Dessa går inte äta oavsett hur man tinar dem:-)

Men om man nu prompt skall ge sig på annat än havskräftor så tycker jag de där andra blir bäst av att slänga i dem i kokande lag med massa dill och en porter i vattnet. Dvs, hastigt hetta upp de igen, med lite fräsch smak

https://www.foodstandards.gov.au/pub...s%20aureus.pdf

Jag tycker det verkar som att dessa inte tål kokning.