Fördelar och nackdelar med mjölk
 

OBS: Jag vet att det finns ett antal trådar om mjölk här på Kollo, men de är antingen gamla eller torftiga.

Jag är ute efter en uppdaterad sammanfattning över för- och nackdelar med mjölk, och mjölkprodukter i allmänhet. Jag har alltid haft uppfattningen att mjölk är nyttigt och minskar risken för benskörhet, på grund av det höga kalciuminnehållet. Nu har jag googlat runt ett tag och hittar bara en massa klagovisor om detta folkkära livsmedel:
Från http://www.webmd.com/osteoporosis/ne...-friend-or-foe

Jag hittade också artiklar som hävdar att människor inte kan ta upp kalcium från mjölk, utan att mjölk tvärtom tömmer benen på kalcium. Därmed ökar alltså risken för reumatiska sjukdomar. Jag litar dock inte fullt på dessa källor. Därför ställer jag frågan här, i kostrådgivningens Mekka, är mjölk verkligen så farligt?

Det här är en ganska bra sammanfattning

http://www.hsph.harvard.edu/nutritio...um-full-story/

Vad ska du äta istället för att ersätta fullvärdigt protein, kalcium, kalium, vitamin B12 mfl. Inte bara vid ett tillfälle en dag, utan varje dag ?

Mjölkstudien faller på correlation does not imply causation.

Det finns flera studier, och nej, det gör de inte. Ska man räkna bort alla korrelationsbevis inom medicin får man räkna bort väldigt mycket vetenskap.

Dagliga kvargen och 500g frukt och grönt ter sig göra jobbet tämligen enkelt och mer därtill.

Kvarg faller nog under TS definition om mjölkprodukter i allmänhet.

Jag var bara nyfiken på vad TS och andra vill ersätta mjölk med. På ett träningsforum lär inte benskörhet vara någon stor fråga. Tvärtom borde vi som tränar ha ett stort benkapital och kunna leva på räntan tills vi dör utan lårbensfrakturer.

Svårt att säga, jag har inte ersatt det med något då jag aldrig druckit mjölk. Mår ganska bra ändå tycker jag, så det verkar inte vara några större problem att "ersätta" (eller utesluta)
Nyttjar förvisso kvarg. Jag var under åtta år vegan och det gick alldelles utmärkt det också. Hade perfekta blodvärden hela tiden utan att tänka alltför mycket på vad jag åt.

Frågan är ju om kroppen ens kan absorbera kalcium från mjölk, vilket jag undrade i mitt första inlägg. Vidare finns ju risken för prostatacancer, som verkar vara kopplat till kalciumintaget. Är den nackdelen värt fördelarna med kalcium? Och vad är egentligen fördelarna med kalcium?

EDIT: Upptäckte nyss att prostatacancer är den vanligaste cancerformen i världen, trots att majoriteten av människor inte dricker mjölk i vuxen ålder. Som mjölkdrickare är man väl nästan garanterad att få sjukdomen.

I ena satsen kan vi inte ta upp kalcium och i andra satsen får vi i oss så mycket kalcium att kroppen minskar produktionen av D-vitaminet vilket gynnar prostatacancer ( ifall jag nu förstått mekanismen bakom mjölk och prostata rätt ) :confused:.


Självklart kan vi ta upp kalcium från mjölk. De flesta av oss har enbart mjölk som källa och vi har bra benhälsa ändå.
Vad som inte kommer fram är att påståendet antagligen bygger på att pastöriseringen av mjölk förändra jämvikterna i mjölken. Att kalcium i vasslan byter från löslig kalciumklorid till olöslig kalciumfosfat vilket kroppen inte kan ta upp. Lösligheten är avgörande.

Detta spelar ingen roll eftersom mycket av kalciumet i mjölk sitter bundet till kaseinet och inte påverkas på samma sätt vid pastöriseringen.

Tack för det utförliga svaret. Dock har jag svårt att tro att mjölk är omöjligt att ersätta i näringsväg. Fisk och grönsaker innehåller ju rimliga mängder kalcium. Kaliumbehovet kan man täcka med kött och ägg, likaså proteinbehovet. Jag blir nyfiken på hur veganer ersätter mjölkprodukter. Kanske någon vegan som kan tipsa om bra mjölksubstituter?

Förslag? Jag tål inte längre mjölk och har bara "ersatt" med berikad havredryck.

Då kan du ju ställa upp på lite dubbelblindade RCT-studier där hypotesen är att ökat intag leder till diverse kroniska sjukdomar och mortalitet.

Gott och nyttig. Tillräckligt för mig.

1. Sojamjölk*
2. Havremjölk*
3. Smoothies (juice, spenat/grönkål, bär, frukt, aminosyror)
4. Quinoamjölk*
5. Mandelmjölk*
6. Kokosdryck
7. Hasselnötsmjölk*
8. vatten
9. Kaffe

*Berikade och innehåller mer eller mindre samma mikronutrienter som mjölk.

Är vad jag dricker, inte i någon ordning.