|
Tips & råd i köket
En samlingstråd för att hjälpa varandra i sin matlagning.
Mitt egna problem: På lördag skall jag ha gäster och jag tänkte ha österrikiskt tema. Problemet är att det blivit typ dubbelt så många gäster som jag tänkte från början (13-14 stycken). Min preliminära meny Glühwein Bretljausen Wienerschnitzel med stekt potatis Kaiserschmarrn Jag har en "vanligt" stor spishäll och ugn. Kan max steka två schnitzlar åt gången. Kan man köra de i ugnen eller hade ni hållt de varma i ugnen? Potatisen kommer ju bli kall, kan man göra de i ugnen också? Söker alltså tips & feedback generellt sett på ovan meny (dricka, recept etc) men ffa hur hade ni gjort med schnitzeln & potatisen när det är så många gäster? |
Du kan ju göra ugnsstekt potatis i långpanna, det är inga problem.
Det andra vet jag inte :D |
Potatisen görs i ugnen. Vad gäller schnitzlarna så är det väl bara att köpa eller låna några stekpannor så att du får lite volym i produktionen. Lägg de färdiga schnitzlarna i en djup form täckt med en handduk som du har alldeles invid spisen. Om nödvändigt så fräs på dem snabbt innan servering för att få upp temperaturen.
|
Tack för råden. Det blev jättebra f ö!
|
Någon som kör riskokare, haft problem med att det riset blir fastbränt i botten och hittat en lösning? Testat flera olika sorters ris.
|
Beställde precis en tryckkokare för mikrovågsugn, tänkte experimentera lite mer med matlagning i mikrovågsugn .
|
Diggar tryckkokaren rejält. Jag gör allt möjligt i den just nu. Att slänga i t.ex. sötpotatis och rotfrukter är ju superbra då det blir som någon rotfruktsvariant till "pulled pork" eller dylikt då det blir så smörigt saftigt att man kan dra isär dem med en gaffel. Sedan kan man slänga på allt annat och lägga till sås, soja eller något sådant då vätskan som dragits ut ur rotfrukterna istället gör att de suger upp såserna desto mer. Smidigt som bara den också.
|
Citat:
Om du ångkokar riset så kör med smör/olja i botten. Du kan även lägga potatis i skivor eller salladsblad så blir det en gó och knaprig skorpa. |
Citat:
|
|
| Alla tider är GMT +1. Klockan är nu 16:20. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Svensk översättning av: Anders Pettersson
Copyright 2015, Kolozzeum (TM)