Årets kräftskiva
 

på söndag blir en mycket lugn tillställning. Det blir svenska kräftor, öl, rostbröd och västerbottenost.
Funderar lite på vad man ska ha till dessert. Eftersom det inte blir något överflöd av kräftor vill jag ha något lite mättande, typ en paj kanske? Ska man satsa på förrätt också?
Ingen kommer att ha jättemycket tid att stå i köket på dagen D.

Det hela beror ju på hur organiserat det hela är och hur stort. Det blir mycket hafsande om man är många och ska ha förrätt. Tallrikar ut och in och mat ut och in etc. Ofta tycker jag att det räcker med efterrätt.

Lite mörkare bröd än bara vitt bröd är lite bra med så det mättar lite.

En paj till efterrätt tycker jag är en bra idé eller ngt tårtliknande. Kladdkaka funkar alltid också serverat med jordgubbar, grädde och glass.

Vi blir tre opretentiösa, så det är inte så mycket jobb att sno ihop en förrätt (eller att diska efter den.)

Jag tycker förrätt är lite svårt här. Det beror ju på hur ni tre är när det gäller mat. Ska det gå snabbt och mätta eller?

Ni skulle ju kunna köra en svamptoast eller en chevretoast. Båda går ganska snabbt. Annars kan jag tänka mig ngt med kött för att mätta lite mer när ni sen ska äta kräftor. Men just nu står min fantasi still när det gäller sånna förrätter.

Jamen något med kantareller blir ju bra. Kanske får jag tänka om med paj till efterrätt och köra små kantarellpajer till förrätt.

Nubben då?
http://www.renqvist.se/albert1.jpg

Årsta brännvin rekommenderas.

Förrätt- renklämma med kantareller.
efterrätt - Ostkaka

Gräddstuvade kantareller på toast med bacon och balsamico.
Mango och jordgubbskaka med saffran och lättvispad citronsyrad grädde.

Går jättefort och är jättelätt.

Ingen nubbe vad jag vet. Orka bli full på äcklig dryck.

Kantarelltoast blir det nog.
Mango är jag inte så förtjust i, men jag ska fundera på något med jordgubbar.

Vi hade kräftor, hård- och färskost, baguetter, rostbröd och hör och häpna, en lasagne för de som behövde mätta magen. Det gick faktiskt hem, inte min idé med lasgn, fast den var väldigt uppskattad. Annars är en västerbottenpaj given ihop med kräftorna; lite kokta ägg och räkor kanske? Majonäs eller aioli att doppa kräfstjärtarna i :thumbup: *drool*

Till efterätt: Äppel- eller raberberkaka med vaniljsås. Så gott!

Jag tror på västerbottenpaj med lite löjrom som förrätt, det är gott, så slipper man pyssla med bestick när man är kladdig efter kräftorna :)

+1. Äppelsäsongen är i full gång och de allra flesta tycker om äppelpaj. Kör på det!

Västerbottenpaj var ju en strålande idé!

Aioli, mangoraja, majonnäs....allt är gott till! Eller en smalare aiolivariant på turkisk yoghurt, dill o vitlök + kryddor. Om man nu vill vara sån. Sallad mättar lite till och är färgglatt och pk.

Till efterrättspajen kan jag tipsa om att blanda skalade o skivade äpplen, kanel o socker i en påse. Lägg dem i en form och strö över smuldeg och hackade mandlar, och ringla flytande honung över innan du gräddar. Världens godaste äppelpaj i mitt tycke! Och massor med vaniljsås såklart. Får en att inte se några som helst problem i att bada i vassen :eating:

Kör lite olika pajer och en riktigt god sallad med riktiga oliver, färskblad, vinäger, olja, färska svampar + saker efter behag. och ha riktig fetaost vid sidan om.

Förrätt:
Ungsbakad potatis med skagenröra.

Huvudrätt:
Västerbottenspaj, Kräftor med rostatbröd+rhode island dressing på.

Efterätt:
Kanske aningen less på paj i och med huvudrätten, här går gräddglass med hjortron/jordgubbar bra.

Dryck:
Skåne akvavit, öl.

Västerbottenpajen är ett givet tillbehör på kräftskivan. Kantarellpaj eller liknande kan också vara gott, men den traditionella västerbottenvarianten funkar nog bäst i längden.

Annars är jag en sådan som tycker att kräftorna ska stå i centrum. Hellre mycket och bra kräftor med få tillbehör än tvärt om. Bröd, ost och några trevliga såser duger gott. Dessert är alltid trevligt med inte nödvändigt.