Jag gjorde Sous vide kycklingfile igår vid 65grader och glömde lägga undan kycklingen innan läggdags, är det kört?

Kan jag köra den igen en timme för att ta död på bakterierna? Den är fortfarande vakuumförpackad.

Så den hade legat i rumstemperatur hela natten? Hade personligen aldrig ätit. Får man vanan att tumma på livsmedelssäkerhet så är det generellt lättare att bli slarvigare att ta hand om sina råvaror.

Japp, vakuumförpackad, men jag körde den igen i 1,5 timme, så den lär va mör, därefter isbad och kylskåp. Jag tänker nog prova.

hittat min nya favoritkanal typ.
https://www.youtube.com/channel/UCpF...3gWhrMw/videos

Off-topic. Min favoritkanal: https://www.youtube.com/channel/UCVV...QfPA2YQ/videos

Kan ligga i soffan i timmar och kolla klipp efter klipp. Så avslappnande med alla naturljud och matporren på det.

Någon som kan rekommendera en cirkulator? Vad skiljer en dyrare modell från en billigare förutom förväntad livslängd(om det ens är någon skillnad) och design/märke?

Skickat från min FRD-L19 via Tapatalk

wow

Jag kör på Anovas cirkulator. Köptes under deras kampanjperiod.

Mycket nöjd och bekvämt med både wifi och bluetooth anslutning. Skillnad jämfört med andra cirkulatiorer törs jag inte svara på - tror de är snarlika?

Känns inte riktigt motiverat att betala 1000kr mer för en Anova än till exempel
https://www.kjell.com/se/sortiment/h...tor-vit-p48483
eller
https://www.icahemma.se/sous-vide-ci...paign=prisjakt

Det som verkar skilja är temperaturintervallet och precisionen men 40-90 grader och 0,1 borde räcka tycker jag. Används wifi och Bluetooth till någonting annat än att ändra temperatur typ?

Skickat från min FRD-L19 via Tapatalk

Om man kör en högrev där man ska ligga på 10-12 timmar för 1 kg högrev, kan jag köra den typ 16-18 timmar istället eller hur funkar det?

Inga problem. Snarast så att jag hade föredragit att köra den bra mycket längre än så.

Köpt en av märket champion. Bu eller bä?

Blev en champion trots avsaknad av feedback

Köpt ickeskivad entrecote på 8hekto, hur hade ni gjort, temp, tid och kryddning?

Mört kött får inte gå länge, entrecote som är så fet hade jag kört 1cm och 45min i maskin sen knaperstekning.

Egentligen hade jag bara stekt den. Bra kött blir inte alltid bra med sous vide

Skickat från min EVA-L09 via Tapatalk

En variant nedan;

https://www.youtube.com/watch?v=0hhslHuc5jg