Databaser över näringsinnehåll.
 

Frågan kommer upp med jämna mellanrum, vad innehåller det här och det här och det här och..

Hos livsmedelsverket finns det mesta i matväg med.

http://www7.slv.se/Naringssok/


Det finns även specialtabeller för vilka typer av fett, aminosyror, och kolhydrater livsmedel innehåller, dessa hittar man under just Specialtabeller i listen till vänster. Kräver tillgång till excel.

En svensk sida med en hel del info om olika livsmedel
http://www.livsmedelssverige.se/hem.html

En svensk sida om fisk
http://www.svenskfisk.se/

En finsk sida
http://www.fineli.fi/index.php?lang=sv


Hittar man inte det man letar efter så kan man kolla på http://www.nal.usda.gov/fnic/cgi-bin/nut_search.pl som är den amerikanska motsvarigheten, allt går inte att jämföra då det är olika regler för matframställningen men mycket är identiskt.

Här är en länk som blädrar ganska smidigt i länken ovan http://www.diet-data.com/ (OBS! En popup kan dyka upp.)

Mall för beräkning av energi-, protein-, kolhydrat-, och fettinnehåll i maten:

http://www.kolozzeum.com/kolozzeum/s...ighlight=excel

Enklare tabeller finns det hos t ex där det även finns gi-tabller.
http://www.paulun.se/paulun.asp

Gi-tabeller finns det även på
http://www.glycemicindex.com/
http://www.calvin.biochem.usyd.edu.au/GIDB/searchD3.htm
http://coldcure.com/html/glycemicindex.html
http://www.mendosa.com/index.html

Recept som redan är färdigräknade.
http://www.ihv.uu.se/kokboken/

Man får självklart fråga i alla fall men det kan ju vara smidigt om man vill kolla upp lite fler matvaror på en gång att veta var man ska leta.

En annan bra länk till GI-värden är american journal of clinical nutritions hemsida som har artiklar/resultat från studier som publicerats i tidningen.

www.ajcn.org

sök på "International table of glycemic index and glycemic load values: 2002" som keyword.


Tabellen är en sammanställning av många studier som gjorts världen över. Vad som är intressant är att förutom GI-värdena så tar de upp hur många medverkande det varit i studien mm. Många av GI resultaten baseras på ganska små undersökningar.... dvs ger osäkra resultat.

OBS! Tabellen kan vara ganska svår att tyda, men ger en bra bakgrund.

Jag har gjort en stor upptäckt: Ovan citerade adress är rätt svårt att komma ihåg. Därför(?) har SLV lagt in följande kortare version:

http://www.slv.se/ldb

LDB som i LivsmedelsDataBasen. Fyndigt.

www.mendosa.com har även en II-tabell.

Internet sidan:
http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/

Kan också laddas ner till PC, Mac eller PDA:
http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/srch/search.htm

Ger också aminosyra profiler.

Om folk gillade paulúns "komponera din måltid" som nu är borta så finns samma lista på denna sidan:

http://www.maxx.nu/holjegym/kost/maltid.htm

Här är även en med en hel del roliga funktioner:

http://www.nutritiondata.com/

Näringsvärdesberäkning + databas
 

Här finns en annan intressant sajt:

http://www.miljomat.se

Du kan näringsvärdesberäkna dina recept och samtidigt få kommentarer kring huruvida ingredienserna är miljövänliga eller ej. Plus att det finns en databas över näringsinnehållet i livsmedel (samma information som i som livsmedelsverkets listor).

http://www.primavi.se/maten.pdf

http://www.staffanlindeberg.com/

http://www.paleofood.com/foodlist.htm


lite tillägg.............*popcorn*

www.livsmedel.org
tabellvisning av livsmedelsverkets databas, med lite andra sökningsmöjligheter

Jag hittar inte C-vitamain på slv.se :(

EDIT@@@

Ty, c-vitamin fanns där! :D

Jo det finns t.o.m. från början utan att man behöver lägga till det.

Askorbinsyra. Att det väljer ordet askorbinsyra kanske kan tyckas lite onödigt, databasen skall ju trots allt vara så enkel som möjligt för majoriteten tycker jag och då hade ju C-vitamin faktiskt varit lämpligt ävenom askorbinsyran är mer "akademiskt korrekt".

Okej :) ^^


Har dykt upp ett nytt hinder :O!

Söker man på fläskfilé så kommer det upp:
Fläskfilé gris - 107kcal/100g
Fläskfilé gris stekt i skivor 155kcal/100g

Så köttet innehåller alltså mer kcal efter man stekt det?
Ska man väga köttet innan tillagning eller efter?
Om det är innan, vilken av Fläskfilé näringsvärderna ska man kolla på?


Tacksam för svar!

Mvh Kim

Bump :confused: