Vilka sädesslag är skadliga?

En artikel av Jason Collins.

https://brewminate.com/life-expectan...f-agriculture/

En artikel av Ruth Schuster.

https://www.haaretz.com/archaeology/...alth-1.6610472

Men hur vet vi att det är sädesslagen i sig och inte bristen på annat som är dåligt.

Sädesslag är skadligt i varierande grad beroende på vilket sädesslag man har att göra med, hur det har framställts, hur det tillreds och hur ens hälsa och livsstil ser ut. Det skadliga i sädesslag är effekter som genmanipulation fört med sig, antinutrienter och den höga kolhydrathalten.
Han nämner egyptierna strax efter jordbruket påbörjade 12000 år f.Kr. och jämför deras hälsa med egyptierna 4000 år f.Kr. Källan till påståndet verkar vara Robert Fogel (https://en.wikipedia.org/wiki/Robert_Fogel) men jag har inte tid just nu att leta upp exakt vart citatet är hämtat ifrån. Egyptiernas hälsa förbättrades hursomhelst men inte ens författaren till artikeln förknippar detta med kosthållningen i sig. Investeringar i hälsa, sjukvård, m.m. som ett jordbrukssamhälle möjliggjorde anses ligga bakom den ökande kropps- och livslängden samt minskande tandrötan. Det påminner alltså lite om hur det ser ut idag i vårt moderna samhälle. Människan, i form av Cro-Magnon som jägar- och samlarfolk, anses dock ha uppnått sin längsta kroppslängd för 30000 år sedan. Bendensiteten och därmed även muskelstyrkan var även betydligt överlägsen moderna människans, detta trots ytterligare 6000 års utveckling med jordbruksbaserad föda. Artikeln ser ut att mest diskutera hur även jägar- och samlarfolk har drabbats av liknande dåliga fysiska status som jordbrukare. En sådan kosthållning är med andra ord inte en garanti för bra hälsa. Det kan finnas många olika förklaringar till att just det folket som nämns i artikeln inte blev framgångsrika med sin jägar- och samlarkost, såsom sjukdomar, näringsbrist, osv.

Vilka antinutrienter har du i våra fyra sädesslag inkl. majs och ris ??

Det är självklart att det ska vara hög halt kolhydrater i säd. Vi ska äta det för att få energi. Behöver vi inte energi kan vi istället äta sjögräs.

Vi behöver inte energi från sädesslag eller kolhydrater för den delen.

Det var en lärorik läsning, tack för den!

Vilka sädesslag är detta och varför är det skadligt med en hög kolhydratshalt? Hur kan du ens göra ett sådant påstående när det inte finns någon vetenskaplig evidens för det?

Klart att vi behöver säden. Älgen i skogen räcker inte till alla. Potatis, vete, havre, korn, råg växer utmärkt på våra åkrar.

Älg är ovanligt i butikens Köttdisk
Behövs gödsel från boskap för Potatis, vete, havre, korn, råg

Det är inget "även" utan kanske bland de 1-3 viktigaste sakerna i mänsklighetens historia.

Det är inte det vi pratar om nu, utan kolhydraternas roll i det morderna samhället.

Jag hänger fortfarande inte mer på exakt vad som menas med att kolhydrater är dåliga.

Det är ju knappast ris, potatis, pasta, bröd etc som skapat västvärldens fetma. Det är kraftigt processad mat i överflöd kombinerat med en stillasittande livsstil.

Majoriteten av världens magraste befolkningar lever ju på kolhydratbaserad kost. Kolla bara på de bästa löparna i världen, 70% kolhydrater, resten ca 50/50 protein och fett. Samma energifördelning som rent havre.

Inte jag heller, och ingen som hävdar det har ännu kommit med någon vetenskaplig evidens för deras påstående. Det forskningen verkar visa är att det är just övervikt, inaktivitet och näringsbrist som är hälsofaran idag, inte kolhydrater i sig, vilket även står på Livsmedelsverket.
Dock så är kolhydrater väldigt lätt att få i sig och många av källorna har ett lågt mättnadsindex och är näringsfattiga, vilket kan orsaka dessa problemen om det upptar en för stor plats i en persons diet, men det gör ju inte kolhydraten i sig dålig.

Se där, du har ju förstått problemet!
Varför fortsätter du fråga samma sak gång på gång när du har svaret själv?

Slutsatsen är alltså att det är dåligt att äta för mycket.

Är antinutrienter från cerealier ett stort problem för en stor andel av dem som äter dem?

Jacob Gudiol har skrivit en del om lektiner och fytinsyra i den här artikeln:

https://traningslara.se/vete-vad-som...h-vad-man-vet/

Jag tror citatet kommer från boken "Paleofantasy: What Evolution Really Tells Us about Sex, Diet, and How We Live" av Marlene Zuk:

https://www.amazon.com/gp/product/B0...volvieconom-20

Om Marlene Zuk:

https://en.wikipedia.org/wiki/Marlene_Zuk