Cohen
2007-07-01, 20:55
Hej,
Har lite funderingar kring vikten och därmed energiinehållet i fryst fisk. Köper ofta hem sådant som hoki- eller torskfilléer och har i frysen, tycker att det är både praktiskt, mättande och gott.
Igår råkade jag av en händelse lägga den oöppnade påsen med filéer på matvågen och blev förvånad av att se att påsen, som ska väga 400g, egenteligen vägde 470g. När man läser det finstilta på påsen står det under den angivna vikten att vikten av "skyddande vattenglasering (stavning?) tillkommer".
Nu till min fråga;
När man räknar ut energiinehållet i en påse filléer, ska man då använda den angivna vikten (400g) eller den egentliga vikten (470g)?
Förstår att vattnet inte innehåller någon energi, men gäller näringsvärdet (för hoki, 70kcal/100g) fisken med eller utan det tillsatta vattnet? Näringsvädet ska ju gälla ätlig del, men blir fundersam hurvida vattnet är en ätlig del eller ej. Om vattnet är medräknat skulle ju kcalvärdet sjunka jämfört med om det inte inkluderats.
Vad tror ni?
Har sökt på nätet och här i forumet efter svar på detta, men hittar inga relevanta svar.
Har lite funderingar kring vikten och därmed energiinehållet i fryst fisk. Köper ofta hem sådant som hoki- eller torskfilléer och har i frysen, tycker att det är både praktiskt, mättande och gott.
Igår råkade jag av en händelse lägga den oöppnade påsen med filéer på matvågen och blev förvånad av att se att påsen, som ska väga 400g, egenteligen vägde 470g. När man läser det finstilta på påsen står det under den angivna vikten att vikten av "skyddande vattenglasering (stavning?) tillkommer".
Nu till min fråga;
När man räknar ut energiinehållet i en påse filléer, ska man då använda den angivna vikten (400g) eller den egentliga vikten (470g)?
Förstår att vattnet inte innehåller någon energi, men gäller näringsvärdet (för hoki, 70kcal/100g) fisken med eller utan det tillsatta vattnet? Näringsvädet ska ju gälla ätlig del, men blir fundersam hurvida vattnet är en ätlig del eller ej. Om vattnet är medräknat skulle ju kcalvärdet sjunka jämfört med om det inte inkluderats.
Vad tror ni?
Har sökt på nätet och här i forumet efter svar på detta, men hittar inga relevanta svar.