Mat + ämnesomsättning

[Carolinew]

Jag undrar om det är nån särskild mat som ökar ämnesomsättningen? Eller är det bara kcal som räknas där med? Jag menar, det känns ju som att 100 kcal från ris skulle öka den mer än 100 kcal från typ godis...?

[Mental]

Det fins ju vissa livsmedel med en högre termogen effekt, typ chili. som ökar på förbränningen något.

Jag funderar lite på vad för fenomen du fiskar efter?

[Carolinew]

Fenomen? :confused: Nja alltså jag är mest nyfiken då jag typ inte kan nånting om detta :)

[King Grub]

Här ser du värmeeffekten av olika livsmedel och näringsämnen:

http://img.photobucket.com/albums/v42/KingGrub/energy.jpg

Ur Exercise Physiology: Energy, Nutrition, and Human Performance. McArdle, Katch & Katch. Lippincott Williams & Wilkins; 6th edition 2006.

[King Grub]

Energiförbrukning och substratoxidation efter måltider rika på olika makronutrienter:

http://www.ajcn.org/content/vol77/issue1/images/medium/13444.A3.gif

Energy expenditure and substrate oxidation in 19 normal-weight subjects after intake of test meals rich in protein (P), carbohydrate (C), fat (F), or alcohol (A). Bars are mean (± SEM). DIT, diet-induced thermogenesis; {Delta}-AUC, change in area under the curve. Left panels: by ANOVA, there was a significant meal x time effect for energy expenditure, carbohydrate oxidation, and fat oxidation (P < 0.0001) and a significant time x sex effect for carbohydrate oxidation (P < 0.01) and fat oxidation (P < 0.05). Right panels: bars with different letters are significantly different, P < 0.05 (post hoc tests with Tukey’s adjustment).

American Journal of Clinical Nutrition, Vol. 77, No. 1, 91-100, January 2003

[Eddie Vedder]

Finns det några liknande tabeller vad gäller TEF från exempelvis capsaicin och koffein?

Det vore ju onekligen intressant med tanke på vilket minimalt kaloriinnehåll det är i kryddor och kaffe/te.

[King Grub]

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?itool=pubmed_DocSum&db=pubmed&cmd=Display&dopt=pubmed_pubmed&from_uid=16580033

[agazza]

får man bryta och fråga vart du hittar alla forskningsrapporter grub? har du någon sida där du har ett flöde med rapporter som ständigt dycker in? eller sitter du bara hela dagarna och googlar? :D

[King Grub]

Alla abstrakt finns på PubMed; i dessa ser man i vilken tidskrift studien/artikeln är publicerad i sin helhet. Jag har t o m länkat till PubMed i inlägget ovanför ditt.

[agazza]

tackar, och där ser man vad lat man är :em: