Mina bröd kontra Polar extrem

[Turbonisse]

Tja!

Brukar baka mina egna bröd, men böjar bli rätt trött på den proceduren.

Kan jag kanske äta polar extrem (eller något annat nyttigt bröd istället)

Receptet lyder som följer:
-Dubbelsatts-
8dl grahamsmjöl
6dlrågmjöl(ersätts ibland med 3graham och 3dl råg allt efter tycke och smak)
6dlvatten(37grader)
Ett paket jäst
2msk olivolja.

Hur nyttiga är mina bröd kontra t.e.x Polar extrem?

H/David

[Fredrik_S]

Är grahamsmjöl samma som fullkornsvete?

[aliquis]

Är grahamsmjöl samma som fullkornsvete?Ja.

Är väl mer råg än vetemjöl i extrem, men massa jobbiga kostfibrer. Nu är det ju optimal som gäller dock ;/

[Turbonisse]

Ingen som har något tanke rörande detta delikata problem?

[Fredrik_S]

Ingen som har något tanke rörande detta delikata problem?

Råg är nyttigare än vete. Vete är bättre för att baka med. Socker är dåligt.
Leta efter osötade bröd med största delen råg om du vill ha något som kanske är nyttigare än dina hembakta.

[skratt]

tycker ditt verkar grymmare än extrem, helt klart. dina är ju utan massa tillsatser, fruktos å shit. rena vanliga ingridienser :), utan tillstaser!

[mirrranda]

Tja!

Brukar baka mina egna bröd, men böjar bli rätt trött på den proceduren.

Kan jag kanske äta polar extrem (eller något annat nyttigt bröd istället)

Receptet lyder som följer:
-Dubbelsatts-
8dl grahamsmjöl
6dlrågmjöl(ersätts ibland med 3graham och 3dl råg allt efter tycke och smak)
6dlvatten(37grader)
Ett paket jäst
2msk olivolja.

Hur nyttiga är mina bröd kontra t.e.x Polar extrem?

H/David

Hur länge ska brödet vara i ugnen? Jäsningstid?

Mer exakt recept? :)

[Turbonisse]

Jäsningen går till så här..

Först skall degen jäsa i 30 min under ett skynke, sedan bakar man ut bullarna/bröden och låter dessa jäsa i cirkus 20 min,sedan penslar man dom med antingen olivolja eller äggula, sedan skall dom jäsa i ytterliggare 5 min för att sedan bakis i 20-25min..

Men kan polar extrem vara ett bra substitut för dessa? Eller finns det nyttigare/kalorifattigare bröd(äter mycket bröd i min vardag, så jag värdesätter ett kalorifattigt sådant)

[skratt]

Fazers Rågiform!

Härlig smak, bara bra ingridienser, fritt från socker å vetemjöl, 55 kcal/skiva..

Try it! :D

[Turbonisse]

Ska testa dom! Tack för tipset

Finns det någon vänlig själ som kan hjälpa mig med en uträkning på kcal innehållet i degen?

H/ Turbonisse

[Sverker]

Hur håller du ihop brödet ?
Finns ju inget vetemjöl med alls. Det måste smula enormt när du skär upp det. Kan ju inte jäsa överdrivet mycket.

Nu är jag ingen älskare av grahamsmjöl. Det blir fint ifall man skållar det men näringsmässigt är det ju bara bulk ( ja bulk att tugga på, inte så att det är en kaloribomb ). Grahamsmjöl är ju till stor del kruskakli dvs rena cellulosafibrer.

När jag bakar så tar jag hellre vetemjöl special så att brödet blir fluffigt och tillsätter havrekli så att det kommer med vattenlösliga fibrer, beta-glukaner.

[Fredrik_S]

Hur håller du ihop brödet ?
Finns ju inget vetemjöl med alls. Det måste smula enormt när du skär upp det. Kan ju inte jäsa överdrivet mycket.

Nu är jag ingen älskare av grahamsmjöl. Det blir fint ifall man skållar det men näringsmässigt är det ju bara bulk ( ja bulk att tugga på, inte så att det är en kaloribomb ). Grahamsmjöl är ju till stor del kruskakli dvs rena cellulosafibrer.

När jag bakar så tar jag hellre vetemjöl special så att brödet blir fluffigt och tillsätter havrekli så att det kommer med vattenlösliga fibrer, beta-glukaner.

Fast Grahamsmjöl är väl till största delen vetemjöl? Vetemjöl blandat med kruskakli.

[Turbonisse]

Vilket mjöl är att föredra rent hälso och kalorimässigt? Är rågmjöl det bästa?

Anledningen till att jag frågar är att jag äter väldigt mycket bröd och vill således baka dom så nyttiga/kalorifattiga som möjligt.

[Fredrik_S]

Vilket mjöl är att föredra rent hälso och kalorimässigt? Är rågmjöl det bästa?

Anledningen till att jag frågar är att jag äter väldigt mycket bröd och vill således baka dom så nyttiga/kalorifattiga som möjligt.

Råg är det näringsrikaste av sädeslagen men katastrofdåligt att baka fluffigt gott bröd med. Vetemjöl är näringsfattigast men bäst för brödbak. Lycka till.

[skratt]

Dinkel!!

Extremt gott och näringsrikt, superlätt att baka med, jäser fint :). Brukar bara på baka dinkel-fullkornsmjöl och de blir poröst och gott.

[Milia]

Skovmand från Schulstad är ett bra börd ur näringssynpunkt, gjort på rågmjöl och har hela korn i sig. 180kcal/100g, en skiva är ca 45 gram.

[Hermanssson]

AXA Balance Kärnor/Protein+

Någon som äter/ätit det? Gott?

[TylerDurden84]

Sverker: Funkar druvsocker lika bra som vanligt socker om man vill att brödet ska jäsa lite extra?