Protein fråga

[keann]

Vad är skillnaden mellan animaliskt Protein och Vetalibiliskt protein?
Är det bättre protein i en ox stek än tex linser eller bönor?
Tar kroppen upp nån av dom lättare?

[King Grub]

Animaliskt protein innehåller dom essentiella aminosyrorna, dom som kroppen inte kan tillverka själv, i rätt mängder och proportioner för cellernas uppbyggnad. Det gör inte vegetabliskt protein, men olika livsmedels aminsyreprofiler kompletterar varandra, så det går att få en vegetarisk kost fullvärdig; t ex ris+bönor = fullvärdigt.

Även vegetablisikt+animaliskt ger bra resultat. Exempel: mjölk har ett överskott på lysin, medan vete har ett underskott. Tillsammans blir det en perfekt blandning, med ett bättre protein än det ena eller det andra för sig.

[Ola Wallengren]

Upptaget i tarmen är generellt sett bättre från animaliska källor men skillnaden är i de flesta fall inte så stor.
Animaliska källor innehåller oftast större andel livsnödvändiga aminosyror, vilka man tror har störst betydelse vid uppyggnad av musklerna. Visst kan man komplettera kosten med olika vegetabiliska källor så att kosten blir fullvärdig, det är oftast inget problem men totala mängden livsnödvändiga aminosyror blir lägre totalt sett.
Har det någon praktisk betydelse? Nej, jag skulle inte tro det i de flesta fall om proteinintaget är relativt högt.