Verkligt energiinnehåll

[krosus]

Min fundering är så grundläggande att den antagligen diskuterats tidigare. Men...

Energibehovet kroppen har är ju i verklig energi ut till cellerna. Detta är ju inte det samma som den energi man stoppar i sig. I så fall så skulle man ju äta och aldrig skita. Det jag menar är att om det står att ett livsmedel innehåller 250 kcal/100g så är ju inte det det samma som att kroppen kan tillgodogöra sig detta. Det vore ju inga problem om verkningsgraden alltid var den samma, men verkningsgraden på socker borde ju vara mycket högre än på t ex linfrön.

Kommer ihåg något experiment i skolan där vi testade energiinnehåll med en bombkalorimeter. Är det standardmetoden för att fastställa energiinnehåll i livsmedel så får åtmonstone vi som äter fiberrikt i oss mindre energi än vad man tror när man läser på förpackninarna.

Någon som tänkt på detta? Är det försumbart?

//Krosus

[Pez]

Avföring består ju då iofs inte av energin kroppen inte kan tillgodogöra sig.. bara så du har det klart för dig.

[Fredrik_S]

Någon som tänkt på detta? Är det försumbart?

//Krosus

Ja dom som tog fram värderna 9 4 4 kcal fett protein och kolhydrater tänkte på detta och räknade med det så att siffran som står på alla livsmedel är den metaboliserbara energin.

Protein har ett fysikaliskt förbränningsvärde på 5,6 tex. (det du får fram i en bombkalorimeter).

[Fredrik_S]

Avföring består ju då iofs inte av energin kroppen inte kan tillgodogöra sig.. bara så du har det klart för dig.

Fast urinen består av ca 1,25 kcal/g protein i form av urea.

[Fredrik_S]

Kommer ihåg något experiment i skolan där vi testade energiinnehåll med en bombkalorimeter. Är det standardmetoden för att fastställa energiinnehåll i livsmedel så får åtmonstone vi som äter fiberrikt i oss mindre energi än vad man tror när man läser på förpackninarna.
//Krosus

Det finns flertal metoder för att faställa energiinnehåll i livsmedel.

I livsmedelsverkets livsmedelstabell från 1996 används Codex Alimentarius standardfaktorer 4,1kcal för protein och kolhydrater och 8,9 för fett.
Kostfiber anses inte innehålla någon tillgänglig energi.

Beräkning framtagen med Atwaters faktorer (4,1kcal för protein och kolhydrater samt 9,1 för fett) som enligt WHO FAO och UNU anses vara mest användbara är framtagen för en kost med lite kostfiber, och energiinnehållet bör korrigeras med hänsyn till kostens Fiberinnehåll.
enligt:
Fiberinnehåll
Lågt: Beräknade energi*1
Måttligt: Beräknade energi*0,975
Högt(Vegankost): Beräknade energi*0,950

[z_bumbi]

Fast urinen består av ca 1,25 kcal/g protein i form av urea.

Det är inget protein i urinen. DET ÄR INGET PROTEIN I URINEN!

Om du nu inte råkar vara gravid eller ha fel på njurarna..

Urea är en restprodukt från nedbrutningen av protein.

[krosus]

Tack för svaren!

Slipper man gå och fundera på det i fortsättningen...

//Krosus