hembakt bröd, räkna ut näringsvärde?

[pilt77]

Jag har bakat en sats gramahsbullar ikväll och försöker få ihop näringsvärdet per 100g på dom. Men jag får helt fel siffror, nån som har lust att hjälpa mig?

Här är ingredienserna och näringsvärdet för varje ingrediens.

50g smör (40g fett)
500g mjölk (17g protein, 25g kolhydrat, 2.5g fett)
50g linfrö (20g fett)
400g grahamsmjöl (44g protein, 232g kolhydrat, 1.2g fett)
350g vetemjöl (35g protein, 250g kolhydrat, 0.7g fett)

[userfriendly]

det vore bra om du hade brödets slutliga vikt

eeeh.. men det kan jag ju räkna ut själv *screwy*

[pilt77]

1,3kg vägde degen

[olle lindblad]

Vikt på ingredienser 1350g. Totalt kaloriinnehåll 2991,6 Näringsvärde/100g: 221,6

[pilt77]

kan detta stämma?

räknade på 1270g deg.
7g protein
39g kolhydrat
5g fett

[olle lindblad]

Förresten, var linfröna krossade? Om inte får du räkna bort dem. Minus 180 kcal alltså.

[pilt77]

Förresten, var linfröna krossade? Om inte får du räkna bort dem. Minus 180 kcal alltså.
ja det var krossade frön.

[heraso]

Kom ihåg att när de varit inne i ugnen blir bullarna lättare, det ångar alltid bort lite vatten. Väg hela satsen efteråt och dela värdet med den vikten så bör det bli rättvisa siffror.

[puccini]

Brød, kaker, boller etc. taper ca. 15 % av vekten under steking. Dette er væske som fordamper - men det betyr altså ikke at 15 % av kaloriene forsvinner! :)