Lättmessmör och proteinpulver

[Fredrik_S]

Enda ingrediensen i lättmessmör är vassle enligt innehållsförtäckningen. Torkar man det får man proteinpulver då eller? Lättmessmör är dock väldigt kohydratrikt.

[Polska]

Enda ingrediensen i lättmessmör är vassle enligt innehållsförtäckningen. Torkar man det får man proteinpulver då eller? Lättmessmör är dock väldigt kohydratrikt.

Nej för fan :laugh:

[King Grub]

Det är råvassle, där protein utgör minsta delen. Visst är det vassleprotein, men vassle i rå form är mest vatten och kolhydrat.

[Sverker]

Ta en dl minimjölk med 3.4 g protein, 0.1 g fett och 5 g kolhydrat/mjölksocker.
Ta bort allt kaseinprotein, dvs 2.5 g protein och du har ca 1 g vassleprotein till 5 g kolhydrat+ nästan alla mjölkens mineraler som natrium, kalium, lite kalcium, liter magnesium etc. Oavsett vad du gör är det råvaran. Koka bort 80 % av vattnet och du får naturell messmör :eating:
Tillsätt lite smör och tillsätt lite socker och du får Fjällbrynt :eating:

[TylerDurden84]

Ta en dl minimjölk med 3.4 g protein, 0.1 g fett och 5 g kolhydrat/mjölksocker.
Ta bort allt kaseinprotein, dvs 2.5 g protein och du har ca 1 g vassleprotein till 5 g kolhydrat+ nästan alla mjölkens mineraler som natrium, kalium, lite kalcium, liter magnesium etc. Oavsett vad du gör är det råvaran. Koka bort 80 % av vattnet och du får naturell messmör :eating:
Tillsätt lite smör och tillsätt lite socker och du får Fjällbrynt :eating:

Kan man få bort kaseinet själv???

[MUGEN]

Kan man få bort kaseinet själv???

tror det var såhär:
värm i kastrull till en viss grad(minns inte vilken, Sverker kan det) och sedan skiljer sig/klumpar kaseinet ihop sig, sedan kan du sila genom kaffefilter.. i filtret har du kasein, i koppen/byttan/whatever under har du vassle..
men fettet och kolhydraterna i mjölken försvinner givetvis inte

jag testade personligen med filmjölk en gång i tiden, gick superb.

[heraso]

mmm.. messmör har jag inte ätit på år och dar men ack vad gott det är på nybakat lantbröd :eating:

[Tolkia]

tror det var såhär:
värm i kastrull till en viss grad(minns inte vilken, Sverker kan det) och sedan skiljer sig/klumpar kaseinet ihop sig, sedan kan du sila genom kaffefilter.. i filtret har du kasein, i koppen/byttan/whatever under har du vassle..
men fettet och kolhydraterna i mjölken försvinner givetvis inte

jag testade personligen med filmjölk en gång i tiden, gick superb.
Gör ost?

[Sverker]

Nej !

Det går inte med filmjölk. Filmjölken ger survassle, dvs sur vassle. Att koka messmör på det blir inte gott *spy*

Du måste använda löpe, och göra ost. Då blir det bara vassle som du pressar ur ostkornan, sk. sötvassle.


Visst har jag prövat att koka messmör hemma på spisen men det har bara slutat med en svart tjära i botten på kastrullen.