Ägg

[Absinteh]

Skulle någon kunna posta en länk med en lättförståelig artikel om hurvida råa ägg och stekta ägg skiljer när det gäller proteinupptag?

[King Grub]

Artiklar - ja. Lättförståeliga - nja.

http://ajpgi.physiology.org/cgi/content/full/277/5/G935

http://www.nutrition.org/cgi/content/full/128/10/1716

Så är det i alla fall: du tar bara upp 50% av proteinet från råa ägg.

[Absinteh]

Gah, de där har jag redan läst. men hittade inget parti där det var någon slaggs sammanställnig.

[Ikon]

Rå äggvita innehåller avidin som binder till det viktiga vitaminet biotin, så råa ägg är ingen höjdare i längden. Däremot är rå äggula väldigt näringsrikt. Tyvärr verkar nästan alla här föredra äggvitan för proteinets skull, men äggulan är minst lika viktig!

[Absinteh]

Det är det väll lite si och så med. Man ska väll äta över 20 råa ägg om dagen eller något i den stilen då?