Ascent
2006-02-03, 18:39
Vad har egentligen nötfärs för energifördelning? För nötfärs med fetthalt runt 15% verkar det vara runt 20g protein och 65g vatten/100g, men vad blir det för mängd protein när man har fetthalt på 10% eller 5% för den delen? Kan man räkna med att fettet ersätts med protein, vatten eller en blandning (det senare mest troligt antar jag)? Nån som vet?