Vitt bröd = snabba kolhydrater?

[keffat_liv]

Nä, frågan är inte så enkel som den verkar, utan:

Är vitt bröd alltid en indikator på snabba kolhydrater? Eller finns det även vitt bröd med långsamma? Något man bör titta efter i innehåller som indikerar långsamma kolhydrater?

[King Grub]

Visst skulle det gå att baka ett vitt lågglykemiskt bröd genom att söta det med fruktos eller tillsätta kostfiber som inte ger någon färg. Men är ett lågglykemiskt bröd bättre än ett högglykemiskt om det är fruktos som gör det?

Normalt franskbröd och Skogaholmstypen är än så länge högglykemiskt. Läs på innehållsförteckningen för att se vad det är bakat på och hur bra det är. Det ser du inte på färgen.

[kampsporttjej]

men sen är ju inte ens fibrer en bra indikator
på om bröd är hög eller lågglykemiskt. knäckebröd
tillexempel har högt GI.
så dessa nya bröd som är "vita men med lika mkt fibrer som mörkt bröd"
-finns det studier som visar att de har samma glykemiska index som
grovt bröd?

[keffat_liv]

men sen är ju inte ens fibrer en bra indikator
på om bröd är hög eller lågglykemiskt. knäckebröd
tillexempel har högt GI.
så dessa nya bröd som är "vita men med lika mkt fibrer som mörkt bröd"
-finns det studier som visar att de har samma glykemiska index som
grovt bröd?

gäller det allt knäckebröd? och jag som slukat mängder med havre knäckebröd *cry*

[King Grub]

Knäckebröd har högt GI. Men det är nyttigt, nyttigare än det mesta mjukt bröd som finns, oavsett GI på det.