Lever

[gothen]

Har läst lite här och var om mat som rekomenderas och jag tycker att lever ploppar fram nästan överallt. Hur är det med denna rätt?
Innehåller den mycket mineraler osv. eller?

Brukade äta det som liten men har lagt av, är det värt att börja helt enkelt? :eating:

[Sverker]

Lever innehåller i princip allt.

Vad som inte är bra är att lever innehåller alldeles för mycket A-vitamin, retinol. Det gör att du inte skall äta lever mer än max en gång i veckan. Helst ännu mer sällan.

http://www.slv.se/templates/SLV_Page.aspx?id=10756

[skaparn]

Lever innehåller i princip allt.

Vad som inte är bra är att lever innehåller alldeles för mycket A-vitamin, retinol. Det gör att du inte skall äta lever mer än max en gång i veckan. Helst ännu mer sällan.

http://www.slv.se/templates/SLV_Page.aspx?id=10756
Man tackar för den infon
Det finns dock rekommendationer. Det dagliga intaget av vitamin A under längre tid inte ska överstiga 7,5 mg (7 500 RE) per dag för vuxna

Enligt databasen innehåller nötlever 14,2 mg/100g så ett intag av 100 gram nötlever varannan dag gör att man är och sniffar på gränsen, då är inte övrigt intag medräknat.
Rackarns! Jag som just köpt mig ett kilo nötlever för att göra storkok. Får ta och sprida intaget över en lite längre tidsperiod då.