Xantan och Guargum

[Toel]

Snubblade på dessa när jag läste på en innehållsförteckning. Men jag vet absolut inte vad det är. Har försökt googla lite, men får inte riktigt rätt träffar, tror jag. Någon som vet vad Xantan och Guargum är?

[Sverker]

Kostfibrer, kraftigt gelbildande, både i livsmedlet och nere i tarmarna.
Arbetar tillsammans och återfinns alltså ofta tillsammans i livsmedel som behöver göras lite tjockare som t e x lättmajonäs.

Kort om Xantan:
http://www.ukfoodguide.net/e415.htm

Kort om guargummi/guar gum:
http://sci-toys.com/ingredients/guar_gum.html

[Toel]

Ah, kanon, Sverker. Tack!