Brödrecept

[Johan_P]

Någon som har något riktigt gott och nyttigt brödrecept liggandes? Har kollat i Kolos receptsamling, men hittade inget som riktigt tog min smak.

Får gärna innehålla frö :)

[YTS]

8,5 dl vatten
25g jäst
3/4 dl vetekross
3/4 dl rågkross
3/4 msk olivolja
2,75 msk mörk sirap
1,5 tsk salt
2,75 msk kummin
225 g katrinplommon
375 g grovt rågmjöl
1000 g vetemjöl

Blanda vatten med först salt och sedan jäst, sedan olja & sirap. Skär katrinplommonen i halvor. Lägg i dem, vete & råg krosset och kummin.
Rör ner det grova rågmjölet. Knåda in vetemjölet. Låt jäsa 3 timmar.
Smörj 2 formar och lägg i degen, sätt in lågt i ugnen och baka i 200 grader i en timme.


Yngve