Gröna linser

[Igge]

Käkade en burk gröna linser idag och såg att enligt etiketten på burken så var det 28/100g protein i det. Innehållet är en blandning av kokta gröna linser, vatten och salt med en nettovikt på 400g varav 240g är linser. Beräknar de proteininnehållet på nettovikten eller bara på linserna?
Det låter ju lite väl bra om man kan få i sig 112g protein för 4 kronor..

[WHITEFOLKS]

Linser har ungefär 25g protein per 100g torrvikt.

[YTS]

Det låter ju lite väl bra om man kan få i sig 112g protein för 4 kronor..

Om du köper Eldorados 900g´s påse torkade kikärter på Willys, får du 185 g högvärdigt protein, för endast 10 kr.

Yngve

[Sverker]

Om du köper Eldorados 900g´s påse torkade kikärter på Willys, får du 185 g högvärdigt protein, för endast 10 kr.

Yngve

Fullvärdigt...njaa... men med ris, pasta eller något annat spannmål blir det :thumbup:

[aliquis]

Som sagt, proteinmängden är isf 28gram per 100g TORRVARA, vilket 240g kokta linser kanske motsvarar, på ett ungefär. Vätskan som ingår i de 400gramen skall du inte räkna.
Så burken ger väl kanske 28gram protein, eventuellt något mindre.

Torra baljväxter ger som sagt mer / krona.
Skulle du köpa 1kg sojabönor för säg 15kr skulle du få ca 370gram fullvärdigt protein för 15kr.
900 gröna linser för 10kr på willys skulle ge 252g protein.

[YTS]

Fullvärdigt...njaa... men med ris, pasta eller något annat spannmål blir det :thumbup:

Jag hade inte kollat halten Tryptofan, då Metionin + Cystin brukar begränsa proteinkvalitén hos baljväxter. Iaf så var Chemical Score (åldersgrupp 2-5 år, vilket ger mest överensstämmelse med biologiskt värde) 73. Vilket ändå är högt för vegetabilier, med lite pasta, ris eller korngryn till blir det säkert C.S. 100. Maxvärde för C.S. är just 100.


Yngve