Kalvdans

[Dr Nilsson]

Ja åt kalvdans idag.

Det är en speciell komjölk som kon får när den har kalvat, ska väl vara extra näringsrik till kalven tror ja.

Hällde upp mjölken i en form och ställde in den i en ugn, blir som en ostkaka.

Frågan är hur mjölken kan stelna så mycket som den gör? Är det extra mycket protein i den eller?

Någon som vet näringsinnehållet?

[StefanH]

Ja åt kalvdans idag.

Det är en speciell komjölk som kon får när den har kalvat, ska väl vara extra näringsrik till kalven tror ja.

Hällde upp mjölken i en form och ställde in den i en ugn, blir som en ostkaka.

Frågan är hur mjölken kan stelna så mycket som den gör? Är det extra mycket protein i den eller?

Någon som vet näringsinnehållet?

Massa protein och antioxidanter. Gott som bara den! Fanns även som kostillskott under namnet colostrum hos twinlab. Dock smakade den inte hallontårta precis, utan snarare sur flänsost ;)

[Snorkfröken]

Enligt Arla innehåller råmjölk (dvs. den mjölk som kalvarna dricker den första tiden) "sex gånger så mycket protein som vanlig mjölk. Dessutom är den rik på vitaminer och järn och så är den extra fet." En utförlig innehållsförteckning finns här: http://www.fineli.fi/food.php?foodid=602&lang=sv

Kalvdans är bara för gott! Speciellt den man gör på råmjölk, men den blir också helt god med vanlig mjölk, mjölkpulver och ägg. Postade ett recept för ett bra tag sedan, men sök-funktionen vägrar hitta det. Men, den som söker han (hon) finner... Arla har också ett recept som i alla fall har samma ingredienser som det jag brukar göra http://www.arla.se/koola/bondgarden/besok_bondgarden/kalvdans/index.asp

Har aldrig testat ha i kardemumma, jag kör alltid med fruktos och kanel :eating:

[z_bumbi]

Massa protein och antioxidanter. Gott som bara den! Fanns även som kostillskott under namnet colostrum hos twinlab. Dock smakade den inte hallontårta precis, utan snarare sur flänsost ;)

Problemet med Colostrum/råmjölk är att tarmens förmåga att ta upp antikropparna stängs efter en viss tid, jag vet inte exakta tiden för människor men på de flesta andra djuren så handlar det om 1-2 dygn efter födseln.
Colostrum är alltså väldigt, väldigt dyrt proteinpulver utan några särskilda egenskaper och inget det är någon mening med att köpa om man inte är en kalv på 1 dygn eller så.

Kalvdans däremot är gott.

[Klein]

Råmjölk innehåller en riklig mängd trypsininhibitors för att möjliggöra att intakta proteinfraktioner (antikroppar) tar sig genom tarmväggen. Så det lär inte bli något särskilt bra upptag av aminosyror, den höga proteinhalten till trots.