Dextrose Equivalent - en gång för alla

[Akilles]

På Sverkers råd ska jag nu ventilera frågan om maltodextrinets DE-tal igen. Sverker själv har hävdat följande samband:

mindre sött maltodextrin = lågt DE-tal = snabbare upptag.

King Grub däremot, har hävdat att:

högt DE-tal = snabbare upptag.

Som alla förstår blir man ju kluven, när två av forumets större auktoriteter har rakt motsatta uppfattningar (och nu snackar vi faktiskt saker som kan bevisas empiriskt, till skillnad från spekulationer om tex vilket antal reps som bygger mest massa).

Så, pojkar, på med handskarna bara, så att vi får veta sanningen (snälla?).
Är det högt eller lågt DE-tal som gäller, om man vill ha ett snabb-snabbt maltodextrin?

[King Grub]

Har jag skrivit något sådant har jag skrivit fel, helt enkelt. Ju lägre DE, desto närmare ren stärkelse, och desto snabbare.

Edit: så sent som i går skrev jag att lågt DE = närmare stärkelse:

http://www.kolozzeum.com/kolozzeum/showthread.php?t=45679

Ju högre DE, desto lägre molekylvikt. Och ju högre molekylvikt, desto snabbare glykogeninlagring, så det är att föredra (Muscle glycogen resynthesis rate in humans after supplementation of drinks containing carbohydrates with low and high molecular masses, European Journal of Applied Physiology.Volume 81 Issue 4 (2000) pp 346-351).

Vill du ha något riktigt snabbt använder du inte vanligt maltodextrin heller, utan amylopektin eller Vitargo.

[King Grub]

http://www.thieme-connect.com/ejournals/abstract/sportsmed/doi/10.1055/s-2004-820999;jsessionid=42AECF3CBEE1A19121BA6AF72A592F3A .jvm1

[hammer95]

Vill du ha något riktigt snabbt använder du inte vanligt maltodextrin heller, utan amylopektin eller Vitargo.

Hur får man tag på amylopektin? Har sök på Internet, men ej hittat något ställe, som säljer detta...

[Akilles]

Tack så mycket.

[Sverker]

Hur får man tag på amylopektin? Har sök på Internet, men ej hittat något ställe, som säljer detta...

Rent amylopektin vet jag inte men en bra produkt finns här:
http://www.kolozzeum.com/product_info.php?cPath=23&products_id=127

Där står det bland annat:
Kolhydraterna i Rapid Recovery kommer främst från en speciell majsstärkelse, amylopektin, som inte är irriterande för magen. Majsstärkelsen stoppas inte heller upp i magen utan passerar snabbt vidare i kroppen


Det som i King Grub länk,
http://www.thieme-connect.com/ejournals/abstract/sportsmed/doi/10.1055/s-2004-820999;jsessionid=42AECF3CBEE1A19121BA6AF72A592F3A .jvm1
kallas Highly Branched Cyclic Dextrin , är den kraftigt grenade amylopektinet. Att det är kraftigt förgrenat innebär att magens amylaser får massor med olika ställen att tugga loss glukosen ifrån.

[Absalom^]

varför är det så viktigt att kolhydraterna är så superduper snabba? Är det för att lättare tajma det med proteinupptaget eller vad? *förvirrad*

[Sverker]

varför är det så viktigt att kolhydraterna är så superduper snabba? Är det för att lättare tajma det med proteinupptaget eller vad? *förvirrad*

Desto snabbare ut i blodet desto mer insulin frisätts. Insulinet "trycker " in glukosen i musklerna och sätter igång mekanismerna till att lagra glykogen.

[King Grub]

Och själva glykogeninlagringen sker snabbare med snabba kolhydrater, och molekylvikt och osmolalitet påverkar detta.

Snabba kolhydrater tillsammans med EAA efter träning stimulerar tillväxt att musklerna:

http://www.kolozzeum.com/kolozzeum/showpost.php?p=917816&postcount=3

[Sverker]

http://www.thieme-connect.com/ejournals/abstract/sportsmed/doi/10.1055/s-2004-820999;jsessionid=42AECF3CBEE1A19121BA6AF72A592F3A .jvm1


Här finns ju ett bra uppslag :thumbup:

Rent amylopektin eller maltodextrin med mycket lågt DE behöver höjas lite i osmolalitet för att passera fortare genom magsäcken. Det är inte helt omöjligt att ett proteinhydrolysat kommer att ge rätt osmotisk potensial här. Lite tillsats av kreatin påverkar ju också osmosen, så varför inte ;)