Sojamjöl?

[A.K.O.A]

Någon som har ett recept på bröd som bakas på sojamjöl? Antar att det inte går att bara basera ett bröd bara på sojamjöl, men med den högsta blandningen som ni fått att fungera?

[flipp]

Jag bakade pizzadeg tidigare med hälften sojamjöl hälften vetemjöl. Det fungerade faktiskt. Smaken blir väl inte riktigt lika god som om jag använt bara vetemjöl, men helt ok! Jag tror i princip det är samma recept som för Scones.
Det viktigaste är att det är minst 50 % vetemjöl.

Recept:
4 dl vetemjöl
4 dl sojamjöl
4 tsk bakpulver
1 tsk salt
50 g bakmargarin (fungerar kanske med rapsolja istället?)
3 dl lättfil

Blanda ihop sojamjöl och vetemjöl i en bunke tillsammans med bakpulver och salt.
Låt margarnet smälta lite och rör ner det i mjölblandningen.
Tillsätt lättfilen och rör ihop.
Knåda degen tills du fått en smidig deg. Degen kan bli kladdig, använd lite vetemjöl når du knådar så blir den smidig och slät.