Att steka potatis

[Spannmål]

Hej

Förändras potatis GI då den steks? Kommer den att suga åt sig det fett den steks i?

[blekfet2]

det här visste du säkert men om du gillar kokt potatis så ät det istället....koka upp den tills den blir klar, kyl ner den senare (typ i kylen)...GI:et halveras då år blir lågt...det är helt ok att värma upp den igen efter nedkylningen...

[King Grub]

Det finns faktiskt inga GI-tester på stekt potatis. Det mesta (studier på andra livsmedel) tyder på att det inte är någon skillnad på att steka något eller inte steka något vad gäller blodsockersvar.

Just potatis varierar enormt vad gäller GI, beroende på annan tillagningsmetod, ursprung och sort, så något enhetligt GI går inte att ge (J Am Diet Assoc. 2005 Apr;105(4):557-62).

Däremot är SI betydligt högre efter stekning, med långsammare magsäckstömning.

[hammer95]

Vad är SI :em:

[King Grub]

Satiety Index, mättnadsindex.

[hammer95]

Satiety Index, mättnadsindex.

Tack!