Olika fetter på kassler

[30cm]

Det vita är väl vanligt mättat fett. Men vad är den lite genomskinliga "dragkedjan" för något? Är det också fett? Varför ser de olika ut?

[Sverker]

Borde kunna men aldrig reflekterat :em:

Bindväv, kollagen. Troligt att det är en bindvävshinna runt ryggmuskeln/kotlettraden.

[King Grub]

Det är det. Försök dra bort den när köttet är rått. Den är seg som... snor.

http://www.tiddelibom.net/nosepick.gif