Behöver man dåligt fett?

[MFredde]

Mina fettkällor är väl för det mesta fisk och nötter!
MEn min skolsyster sa att man behöver dåligt fett också, tex att äta ett meal på BK en gång i veckan? SYNPUNKTER?!
Mvh

[Sverker]

Fysiologiskt behöver du det inte.

Din skolsyster är säkert mer bekymmrad över ( i hennes ögon ) störd matuppfattning. Psykologiskt alltså.

[King Grub]

Det är inte klarlagt.

"At this time, research on how specific saturated fatty acids contribute to CAD and on the role each specific saturated fatty acid plays in other health outcomes is not sufficient to make global recommendations for all persons to remove saturated fats from their diet. No randomized clinical trials of low-fat diets or low-saturated fat diets of sufficient duration have been carried out; thus, there is a lack of knowledge of how low saturated fat intake can be without the risk of potentially deleterious health outcomes. Although the removal of particular foods from the diet can be accomplished quickly, the removal of all saturated fats or particular saturated fatty acids from foods cannot be accomplished quickly by the agricultural community. This will require modification of existing foods and changes in policies to improve health, which in turn will require integration of nutrition needs with economic growth and development; agriculture and food production, processing, and marketing; health care and education; and changing of lifestyles and food choices by individual consumers. It requires years to change the course of commodity manipulation and to make drastic changes in the food supply. Before such implementation can be achieved, all food sources of specific saturated fatty acids must be accurately identified and quantified, the core commodities will need to be changed at the level of production, agricultural processes will require new approaches and procedures, and food formulations will need to be changed. The question remains, What is an appropriate amount to which saturated fatty acids in the diet can be lowered for optimal health? Before recommendations are made to further lower the content of these components in the food supply, should we not wait until scientific evidence clearly shows that this is the healthiest direction to take?

Because of the paucity of scientific understanding of the role of specific fatty acids in humans beyond the effects on total and LDL cholesterol, research on the effects of specific fatty acids in a broader health context should be viewed as a clear research priority. Given the varying health status of much of the developed world, it would also be appropriate to explore these effects in a range of human metabolic phenotypes, including persons with various body mass index values, persons with insulin resistance, and persons with chronic inflammation. Finally, the scientific community not only is recognizing the interindividual variation in dietary response and health but is also building the tools to measure it. Therefore, the influence of varying saturated fatty acid intakes against a background of different individual lifestyles and genetic backgrounds should also be considered."

Am J Clin Nutr. 2004 Sep;80(3):550-9.

Förresten kan man inte utesluta mättade fettsyror ur kosten.

[LunaSpice]

Förresten kan man inte utesluta mättade fettsyror ur kosten.

Detta är säkert en korkad fråga som jag borde kunna men kan kroppen syntesera mättade fettsyror från andra fettsyror eller är de essentiella?

[King Grub]

De två essentiella fettsyrorna är linolsyra och α-linolensyra, där den förra är s k moderfettsyra för n-6 och den senare för n-3. Från dessa två fettsyror kan andra fettsyror syntetiseras. Det jag menade är att inte många livsmedel är fria från mättade fettsyror i praktiken, om man skall äta kost som är tillräckligt varierad för att leva på.

[Sverker]

Detta är säkert en korkad fråga som jag borde kunna men kan kroppen syntesera mättade fettsyror från andra fettsyror eller är de essentiella?

Kroppen kan förlänga kortare fettsyror som laurinsyra C12, myristinsyra C12 och palmitinsyra C16 till stearinsyra C18 och t o m göra den ytterligare längre som C20 eller C22.

Palmitinsyran bildar vi ju själva i fetsyrasyntesen.

Att göra de fleromättade fettsyrorna mättade genom olika saturasenzymer är jag dock tveksam till :confused:

[Sverker]

Mina fettkällor är väl för det mesta fisk och nötter!
MEn min skolsyster sa att man behöver dåligt fett också, tex att äta ett meal på BK en gång i veckan? SYNPUNKTER?!
Mvh

Det finns ju en risk med att ersätta stabilt mättat fett med fleromättat fett.
Det är att det kan bli för mycket fria radikaler när fettet härsknar som i sin tur skadar känslig vävnad.

Mer är alltså inte bättre utan kräver att man äter mer antioxidanter från frukt och grönt. Så är man tillbaka till den gyllene medelvägen med omättat fett.