Riskokare - GI

[Zodd]

Blir GI högre om man använder riskokare?

[Halldin]

Ris, jasmin, långkornigt kokt i riskokare 156
Klibbigt ris kokt i riskokare (typ kinamat) 140

http://www.paulun.se/paulun_pop.asp?idContent=302

[Zodd]

Hur är det med parboiled ris då?

Jag vägrar acceptera att GI blir så mycket högre, det funkar ju som en vanlig kastrull, tar lika lång tid också.

[King Grub]

Det är industriella riskokare med högt tryck under värme som höjer GI:t, inte en vanlig hushållsriskokare.

[bubbe]

Det är industriella riskokare med högt tryck under värme som höjer GI:t, inte en vanlig hushållsriskokare.

Intressant, är det någon som har koll på tryckkokare? typiskt förekommande i långfärdsbåt. för att snabbt koka upp maten.

[King Grub]

Intressant, är det någon som har koll på tryckkokare? typiskt förekommande i långfärdsbåt. för att snabbt koka upp maten.

Kokning under tryck innebär kraftig höjning av både GI och II.

[bubbe]

Kokning under tryck innebär kraftig höjning av både GI och II.

Hmm, det var inte bra. det betyder ju att många ex havskappseglare råkar ut för blodsocker bergochdalbana, först sitta på 4 tim vakt, sen vräka i sig potatis med högt GI, Gå och lägga sig, upp igen 4 tim vakt osv.