handdator

Visa fullständig version : Rådjur?

Wain
2004-12-09, 17:04
Har fixat ett helt rådjur (styckat), om någon har bra recept så skulle det uppskattas.
:love:
Weird
2004-12-09, 17:43
gymt gott och torka en bit
db
2004-12-09, 21:58
Har fixat ett helt rådjur (styckat), om någon har bra recept så skulle det uppskattas.
:love:


Sadeln tycker jag blir godast om man låter den marinera länge (åtminstone nått dygn) i nån god marinad, gärna med nått portvin som bas för att sedan ugnssteka med på 125-175 °C tills innertemperaturen är 70 °C (röd-rosa mmmm). Marinaden kan användas å göra en finfin sås till...

Övriga bitar såsom bog kan man göra nån gryta av eller skära med tunn kniv till skav då kan man tillaga de snabbt utan att de blir segt, t.ex. woka med svamp, lök etc..
Piranha
2004-12-10, 09:47
Käkade rådjurs ytterfilé förra helgen med kantarellsås och potatisgratäng ... de var inte äckligt .. skall se om jag kan rota fram receptet
JAM
2004-12-20, 03:26
Har fixat ett helt rådjur (styckat), om någon har bra recept så skulle det uppskattas.
:love:
Lämna in och få det rökt! Rökt rådjurssadel, oj oj oj... Fy fan vad gott det är!