Saftigt kött

[Megatuttarna]

Har inhandlat ett stycke mycket fint parti extra vackert kött!

Hur fan steker man det så det blir mört och underbart och inte segt och torrt?

Nån som vet var det går att få tag i strutsfiléer?

[King Grub]

Nån som vet var det går att få tag i strutsfiléer?

Varenda någorlunda välsorterad livsmedelsbutik?

[Megatuttarna]

Varenda någorlunda välsorterad livsmedelsbutik?

Har svårt att hitta i Tälje faktiskt. Vad brukar kilot ligga på?

[King Grub]

Har svårt att hitta i Tälje faktiskt. Vad brukar kilot ligga på?

Kom till Norrtälje i stället. :D 249-299:- / kilot.

[Halldin]

249-299:- / kilot.
För det kan man ju få 25 kilo fläskfilé. :D

Är det godare än oxfilé, tycker du?

[Jense]

stek det på hög värme med lite smör. pensla bara på lite olja eller smör.

så smakar det grillat. vad är det för kött?

och inte mer än en bit i taget, max 2. fyller du stekpannan med köttbitar så rinner vätskan av och du börjar koka köttet, dvs att det blir ngt jävulskt torrt och segt.. och inte får speciellt fin stekyta

[skaparn]

stek det på hög värme med lite smör. pensla bara på lite olja eller smör.

så smakar det grillat. vad är det för kött?

och inte mer än en bit i taget, max 2. fyller du stekpannan med köttbitar så rinner vätskan av och du börjar koka köttet, dvs att det blir ngt jävulskt torrt och segt.. och inte får speciellt fin stekyta

Wow! Det är därför alltså. Ska börja steka bit för bit och se om det blir bättre.

[Jense]

kotleter kan du steka 3 åt gången.. ryggbiffar 2.. det handlar om att inte trycka ner och fylla pannan med köttet lixom.. ja du förstår =P

[skaparn]

kotleter kan du steka 3 åt gången.. ryggbiffar 2.. det handlar om att inte trycka ner och fylla pannan med köttet lixom.. ja du förstår =P

Ja, grejen är att jag inte kopplat den stora mängden vätska i pannan med att köttet inte får juste stekyta och att det blir lite segt. Det låter lite dumt, jag vet, men ibland är man dum.
Ska testa med fläskfilet imorrn, då blir det endast det antal bitar i pannan som är möjligt utan alltför stor köttsaftansamling i botten av stekpannan.