handdator

Visa fullständig version : Vetenskap om Äppelcidervinäger???

Annie
2004-10-10, 12:34
Hej!

Vi arbetar med en uppgift på vår utbildning som går ut på att granska någon form av livsmedel som "sägs" påverka metabolismen. Vi har valt att kolla upp äppelcidervinäger men har väldigt svårt att hitta några vetenskapliga källor...
Vet någon var sådana går att finna??

Alternativt kan vi även skriva om chili/andra starka kryddors effekt på förbränningen...kanske har ni något tips om det också? Vi har sökt på PubMed, men utan resultat...

Mvh
Annie
Sverker
2004-10-10, 13:23
Titta vidare på ättika, acetic acid. Det är ju den som påverkar magsäckstömningen genom att vara rejält sur.

Ättikan är ju den aktiva substansen i äppelsidervinäger.
William
2004-10-10, 13:28
Hej!

Vi arbetar med en uppgift på vår utbildning som går ut på att granska någon form av livsmedel som "sägs" påverka metabolismen. Vi har valt att kolla upp äppelcidervinäger men har väldigt svårt att hitta några vetenskapliga källor...
Vet någon var sådana går att finna??

Alternativt kan vi även skriva om chili/andra starka kryddors effekt på förbränningen...kanske har ni något tips om det också? Vi har sökt på PubMed, men utan resultat...

Mvh
Annie

Äppelcidervinäger påverkar inte metabolismen så du lär inte hitta ngt vetenskapligt på den punkten.

Chili däremot finns det en del om. Använd sökord på PubMed som capsaicin, red pepper och energy expenditure så bör du hitta en del artiklar.

Mvh

William
King Grub
2004-10-10, 19:07
Vill du ändå veta mer om just äppelcidervinäger kan boken Stora boken om äppelcidervinäger av Margot Hellmiss rekommenderas. Finns säkert på ditt bibliotek.
Styx
2004-10-10, 20:00
Annie>>> Tror ni kan hitta mycket intressant om just capsaicin som är den "aktiva" substansen i chili när det gäller påverkan på termogenesen. Capsaicin är väldigt väl undersökt och används även inom smärtterapi. Blir garanterat lättare att hitta material om det.
Bodylotion
2004-10-11, 19:49
Hej!

Vi arbetar med en uppgift på vår utbildning som går ut på att granska någon form av livsmedel som "sägs" påverka metabolismen. Vi har valt att kolla upp äppelcidervinäger men har väldigt svårt att hitta några vetenskapliga källor...
Vet någon var sådana går att finna??




Vinäger ska sänka GI:t, tror tom Paulun nämnt det....thats why they sell it på alla hälsobutiker o folk tror att det är deras räddning :laugh:
King Grub
2004-10-11, 19:50
Det stämmer; det sänker både GI och II, genom att magsäckstömningen blir långsammare. Men det gäller allt surt.