Helstekt fläskkotlett?

[MacLeod]

Skulle behöva lite recept på fläskkotlett, alltså i ett stycke på runt 500g.
Har aldrig gjort en stek tidigare men jag har fått för mig att man först steker den lätt så att saften inte rinner ut lika lätt, sen lägger man den på gallret med en plåt under så att eventuell saft senare kan användas som sås.
Och på plåten lägger man lite skivad lök, vitlök och andra kryddor.
Om jag inte minns fel så såg jag The naked chef göra något liknande.
Mitt stor problem är att jag inte har en temperatursticka eller vet något om hur länge eller hur varmt det ska vara.

Nån som vet?

[JJ]

ca 1,5 timme i 175 grader för stekar på 1-1,5 kg i min kokbok. Men utan termometer är det ju inte helt lätt. Annars har du förstått rätt, bara att reda skyn sen. Vad exakt har du? Kotlettrad eller?

[MacLeod]

Brukar köpa med eller utan ben beroende på vad som finns och hur det ser ut.
Tycker det kan se rätt trevligt ut om benen sticker ut lite, vilket är svårt att få tag i iof, mest beroende på vikten kanske.
Konstigt att det är så få som inte begriper att det blir bättre smak om man köper ett mindre köttstycke istället för färdigskivat.

[JJ]

Konstigt att det är så få som inte begriper att det blir bättre smak om man köper ett mindre köttstycke istället för färdigskivat.

Det är sant, köpte själv 2 kg rostbiff på bit senast, funderar på vad jag ska göra med den sista köttklumpen i frysen. Kanske ska prova att saltinbaka den, det låter gott ivarjfall.