Aioli!

[Perry_G]

Underbart till kyckling, räkor... eller ja, det mesta :)

1 äggula
1 tsk vitvinsvinäger
1 tsk fransk senap
Rapsolja
Några vitlöksklyftor
Salt

Blanda äggulan, senapen och vinägern i en skål, rör om. Droppa i olja samtidigt som du rör runt med en visp (ganska ordentlig fart). Aiolin börjar gulna och tjockna ju mer olja du får i. Droppa försiktigt i början, sen kan du hälla på lite mer. Sluta när du tycker att den är lagom tjock. Pressa i vitlök och tillsätt lite salt.

Gott, men lätt att få i sig lite mkt fett :em:

[Cilia]

nu kommer sweisserweisser

i riktig aioli ska det ju vara olivolja
men jag brukar blanda halva oliv och halva raps
beroende på hur mycket olivsmak man vill ha på den

det går också att göra varianter
man kan byta ut senap och vinäger och ha i pressad lime istället
eller lite chilli

men gott är det och en favorit