Potatis?

[Mac]

Om man kokar potatisen och sen ställer in den i kylen och sen värmer upp den så får den ett mycket lägre GI! Hur länge måste den kylas ner för att GI ska sjunka? samma sak när det gäller ris och pasta?

[Grahn]

tills den blir kall ;)

[King Grub]

och sen värmer upp den så får den ett mycket lägre GI!

Den får ännu lägre GI om du inte värmer den igen.

Citerat från Sverker:

"Tänk på att kylan måste tränga in i hela kornet. Inte bara bli kall på ytan. Därefter skall stärkelsen hinna lägga sig till rätta och passa in. Detta tar nog tid."

[Mac]

ca 6h i kylen räcker de, tror ni?

[King Grub]

Ja.