Porterstek

[Munter]

Fetbra stekar att ha i kylskåpet. Serveras kylskåpskalla i tunna skivor med chilisås hos mig i alla fall. Riktigt svårt att misslyckas.

2 grovhackade lökar
3 dl porter-öl
1 dl (koncentrerad) svartvinbärssaft
1 dl soja
10 enbär
10 pepparkorn
2 tsk timjan
4 tärningar köttbuljong
1-2 kg kött (fransyska, ytterlår eller dyl)
1 dl grädde

Rör ner allt trams i en stor gryta och sjud tills köttbiten/bitarna är 75 grader i mitten. Brukar ta ungefär 90 min för en 2kg köttklump.

[Nate]

Porterstek är svårslaget! Var flera år sedan jag åt det sist, måste testa att laga det nångång inom en snar framtid - aldrig provat...


mmm... :dreggelsmiley:

[Nate]

är det förresten koncentrerad saft eller drickfärdig?

[Munter]

Koncentrerad! Ska väl inte vara sockerfri- eller lightvariant heller antar jag.

[JJ]

Bra tips, man får tacka. Någon som vet hur länge den håller i kylen? Borde fungera att frysa in den?

[Metal_boy_]

Originally posted by Munter
Fetbra stekar att ha i kylskåpet. Serveras kylskåpskalla i tunna skivor med chilisås hos mig i alla fall. Riktigt svårt att misslyckas.

2 grovhackade lökar
3 dl porter-öl
1 dl (koncentrerad) svartvinbärssaft
1 dl soja
10 enbär
10 pepparkorn
2 tsk timjan
4 tärningar köttbuljong
1-2 kg kött (fransyska, ytterlår eller dyl)
1 dl grädde

Rör ner allt trams i en stor gryta och sjud tills köttbiten/bitarna är 75 grader i mitten. Brukar ta ungefär 90 min för en 2kg köttklump.

ätit den gjord på öl och coca cola? sviiiiiiiiiiingott

[Munter]

JJ: Jag är förvisso himla orädd för bacilusker, men 3-4 dagar brukar jag ha dem i kylen i alla fall. Om de får stå längre än så kan man strimla den och steka i creme fraiche, chili och vitlök. SLEURP!

Metal: Inte testat, men det är säkert gott. Finns otroligt många roliga blandningar som man kan sjuda stekar i.

[Pellefant]

Nu har jag precis gjort portergryta, av 1,4 kg nötbitar, mums.

Vill tipsa om en sås som står i många kokböcker vid just porterstek.

Vispa ihop 2 dl grädde(matlagningsgrädde är ok) och 5 msk vetemjöl i en kastrull. Tillsätt 7 dl silad koksky. Låt koka upp under omrörning, Smaksätt ev. med salt och peppar.

Denna är jättegod.

[MyungChul]

Ett tips är att inte skiva upp den i skivor, iallafall inte för många om du inte äter den flera gånger om dagen.

[Tomten]

-kaboom-