handdator

Visa fullständig version : Gröna ärter och mikronutrienter


Jarp
2018-08-29, 07:33
Enligt matkalkyl.se är gröna ärter ett superlivsmedel, som förutom att det är proteinrikt innehåller mycket vitaminer och mineraler. Tex ger 100g 37 % av RDI av vitamin B1, 13 % av B3, 12 av B6 och 50% av vitamin C. 18% av fosfor, 14% av järn och mycket kalium, magnesium och zink. Jag äter mycket ärtor, kan koka ett halvt kilo och mixa till en smet som jag gillar.

Mina frågor:
1 Är det ett problem att kolhydraterna är 50% disackarider och 50% sackaros? I de mängderna jag äter alltså.

2 Är det så enkelt som att summera vitaminer och mineraler ur RDI och vara nöjd om man är runt 100%? Eller är det problematiskt om källan är för ensidig.