Bönor ett dåligt alternativ?

[Leifallan]

Jag fick från en kollega levererat ett lite häpnadsväckande påstående.
Hon är väldigt insnöad på paleolitisk kost och är av åsikten att bönors näringsämnen ej tas upp. Finns några undersökningar på detta?

Hon menar att de positiva delarna inte vägs upp av de negativa.

Finns det någon som helst substans i ovan påstående?

[Filipb]

1) Varför skulle det inte tas upp (förutsatt du tillagat det på rätt sätt)?
2) Vad är de negativa egenskaperna?

[Stefanski]

Menar hon kanske att bönor inte är ett fullvärdigt protein?

[Gerdler]

Din kollega gick säkert all-in på LCHF när den trenden var stark, nu har hon bara hoppat på paleo och går in hårt på den och lyssnar på all skit som de vräker ut i sociala medier. Inget fel på paleo i sig men man behöver inte motivera det med skitsnack som din kollega föll för.

Bönor innehåller fytinsyra som kan minska upptaget av vissa mineraler och om man får för mycket så riskerar man att få räser vilket definitivt minskar upptaget. Men det finns sätt att minska på fytinsyran och sen är det som allt annat att man ska äta i moderation, det finns få livsmedel som är så kompletta som bönor, linser och ärter, med vitaminer, fibrer, protein(som är nästan fullvärt) och mineraler i ett och samma livsmedel. Kvoten näring/kcal är skyhög. Jättebra livsmedel som de flesta, inklusive jag själv, äter för lite av.

[Brofessorn]

Om fytinsyran är problemet så borde hon anse att nötter också är dåliga, men det är väl ett av få livsmedel paleo-personer äter?

[Gober]

Dumheter, bönor är jättebra livsmedel och i kombination med en i övrigt bra kost är det ju superbra protein med olika näringsämnen som ovan skriver. Din kollega har väl börjat följa någon "guru" och tagit allt hen skriver på fullt allvar.

[3bz]

Du kan ju fråga henne hur hon förhåller sig till att t.ex. valnötter mandlar, sesamfrön, solrosfrön och kakao alla har mer antinutrienter än bönor. Om hon säger att hon blötlägger nötter och frön för eliminera antinutrienterna kan en lämplig följdfråga vara hur man brukar tillaga bönor.

Ser att brofessorn var lite snabbare :)

[raramuri]

Om fytinsyran är problemet så borde hon anse att nötter också är dåliga, men det är väl ett av få livsmedel paleo-personer äter?

+.

[Leifallan]

Din kollega gick säkert all-in på LCHF när den trenden var stark, nu har hon bara hoppat på paleo och går in hårt på den och lyssnar på all skit som de vräker ut i sociala medier. Inget fel på paleo i sig men man behöver inte motivera det med skitsnack som din kollega föll för.

Bönor innehåller fytinsyra som kan minska upptaget av vissa mineraler och om man får för mycket så riskerar man att få räser vilket definitivt minskar upptaget. Men det finns sätt att minska på fytinsyran och sen är det som allt annat att man ska äta i moderation, det finns få livsmedel som är så kompletta som bönor, linser och ärter, med vitaminer, fibrer, protein(som är nästan fullvärt) och mineraler i ett och samma livsmedel. Kvoten näring/kcal är skyhög. Jättebra livsmedel som de flesta, inklusive jag själv, äter för lite av.



Ja det va lite det jag var inne på. Bad om källa till påståendet men det kunde hon inte riktigt redogöra för. Mer än att odlingssättet inte är hållbart m.m. Ganska skrämmande att tro så benhårt på nåt och pådyvla andra, som kanske är lite osäkra, att så här ska man äta.

En annan sak om man säger att man tror på nåt men inte förklarar det som nån slags sanning.

Är denna "bönmisstro" kutym hos talibanpaleolitiker?


Sent from my iPhone using Tapatalk

[Sverker]

Bönorna måste kokas ordentligt.
Jag antar att det är trypsininhibitorerna i bönorna som menas. Små proteiner som måste denatureras innan vi kan absorbera proteinet i bönorna.

[Leifallan]

Jo men här påstods det att bönor överlag, även kokta, är dåliga. Är detta en typiskt paleolitisk hållning?


Sent from my iPhone using Tapatalk

[King Grub]

Det är bara en inkorrekt hållning.

[Leifallan]

Ok så förespråkare för paleolitisk kost har inte inställningen att bönor är dåligt som de har till spannmål? Bröd "är skit" t.ex.


Sent from my iPhone using Tapatalk