handdator

Visa fullständig version : existerar maxintag av viltkött??


EIGuapo
2015-11-23, 21:20
Finns det något maxintag för viltkött?
Och i så fall gäller det samma för alla vilda djur??..tänker vildsvin är ju inte så olika vanliga grisar medans dessa skiljer sig en del från tex hare :Virro

King Grub
2015-11-23, 21:22
Det finns inte tillräckligt med studieunderlag för att sätta någon sådan gräns.

EIGuapo
2015-11-23, 21:26
Det finns inte tillräckligt med studieunderlag för att sätta någon sådan gräns.

Jaha okej..hoppas dom kan sätta en sådan gräns i framtiden..i alla fall komma med en del studier på ämnet, men det kanske redan finns några?

Wzup2u
2015-11-23, 21:29
Räknas inte vilt som rött kött?

King Grub
2015-11-23, 21:50
Ja, tekniskt gör det det, men i cancersammanhang saknas det data om hur viltkött påverkar.

'Red meat' refers to beef, pork, lamb, and goat from domesticated animals

http://www.wcrf.org/int/research-we-fund/cancer-prevention-recommendations/animal-foods

Johan_P
2015-11-23, 22:01
Något som antagligen påverkar är väl att vilt (och annat som skjuts med blyammunition) kan ha mer tungmetaller och bly i sig.

Bly i viltkött
När blyammunition används vid jakt kan det tyvärr innebära att de som ofta äter viltkött riskerar att få i sig höga halter av bly om köttet inte skottrensats på rätt sätt.

Flera studier har visat att man kan hitta kraftigt förhöjda halter bly i området runt sårkanalen på vilt skjutet med blykulammunition. Man har också sett att konsumenter som äter viltkött ofta har förhöjda halter bly i blodet.

Sårkanalen är det område som har synlig påverkan av skottet och består av blodsprängt kött och slamsor. Men, även till synes opåverkat kött utanför sårkanalsområdet kan innehålla blyfragment.

Resultaten från en undersökning av Livsmedelsverket, Jägareförbundet och Statens veterinärmedicinska anstalt, SVA visar att kött från delar som ligger tio cm eller närmare påverkat kött runt sårkanalen innehåller blyhalter som kan innebära hälsorisker för konsumenten på sikt.
http://www.livsmedelsverket.se/produktion-handel--kontroll/produktion-av-livsmedel/jakt/#Bly i viltkött

Wzup2u
2015-11-23, 22:03
Något som antagligen påverkar är väl att vilt (och annat som skjuts med blyammunition) kan ha mer tungmetaller och bly i sig.


http://www.livsmedelsverket.se/produktion-handel--kontroll/produktion-av-livsmedel/jakt/#Bly i viltkött

True men det kom väl nya lagar förra året om någonting också??? minns dock ej vad... någon som vet/kom ihåg?

anvihl
2015-11-23, 22:09
Något som antagligen påverkar är väl att vilt (och annat som skjuts med blyammunition) kan ha mer tungmetaller och bly i sig.


http://www.livsmedelsverket.se/produktion-handel--kontroll/produktion-av-livsmedel/jakt/#Bly i viltkött

Torde vara minimalt eftersom man alltid skottrensar, iaf för oss som jagar själva och inte köper på valfri grossist.

Johan_P
2015-11-23, 22:25
Torde vara minimalt eftersom man alltid skottrensar, iaf för oss som jagar själva och inte köper på valfri grossist.

Jepp, det låter troligt.

Har ingen aning om hur kontroller av hur skottrensning sköts i samband när grossister köper in viltkött från jägare. Intressant om någon mer insatt kan dela med sig.

JacobHeitmann
2015-11-23, 22:45
Här är en liten rolig studie: Vilt kängurukött vs hybridiserad Wagyu-kött (https://sv.wikipedia.org/wiki/Wagyu)

https://i.gyazo.com/8ec5f7ccb7465b73090705b37a7507b7.png
Även om det vilda köttet gav mindre värden på inflammation så gav det ändå en höjning. Om man skulle jämföra vilt kött med en "biff" gjord på grönsaker så skulle det garanterat ge mindre inflammation överlag.


Arya F, Egger S, Colquhoun D, Sullivan D, Pal S, Egger G. Differences in postprandial inflammatory responses to a 'modern' v. traditional meat meal: a preliminary study. Br J Nutr. 2010 Sep;104(5):724-8.

Sverker
2015-11-24, 18:17
Vad jag förstår sprids splitter av bly långt ut från sårkanalen.

http://www.livsmedelsverket.se/om-oss/press/nyheter/pressmeddelanden/personer-som-ater-viltkott-har-hogre-halter-bly-i-blodet/?_t_id=1B2M2Y8AsgTpgAmY7PhCfg%3d%3d&_t_q=bly+vilt&_t_tags=language%3asv%2csiteid%3a67f9c486-281d-4765-ba72-ba3914739e3b&_t_ip=83.249.215.93&_t_hit.id=Livs_Common_Model_PageTypes_NewsPage/_4ce4910c-1da2-41e1-8982-985bcb1b6705_sv&_t_hit.pos=2

http://www.livsmedelsverket.se/globalassets/rapporter/2014/bly-i-viltkott---del-1-ammunitionsrester-och-kemisk-analys.pdf?_t_id=1B2M2Y8AsgTpgAmY7PhCfg%3d%3d&_t_q=bly+vilt&_t_tags=language%3asv%2csiteid%3a67f9c486-281d-4765-ba72-ba3914739e3b&_t_ip=83.249.215.93&_t_hit.id=Livs_Common_Model_MediaTypes_DocumentFil e/_805cde2d-0709-4370-8a6b-361f5618feea&_t_hit.pos=7

Wzup2u
2015-11-24, 19:56
Optimala borde ju vara att jaga vilt med spjut isf.
Im serious...

Bärsärk
2015-11-24, 20:13
Optimala borde ju vara att jaga vilt med spjut isf.
Im serious...

Eller armborst, men det är väl olagligt?

Starke75an
2015-11-24, 20:18
Till vad räknas kanin? Rött eller nån annan sort ?

Wzup2u
2015-11-24, 20:49
Eller armborst, men det är väl olagligt?

I sverige ja, men i många andra länder tex Finland får de jaga med pil och båge...
För Er som äter vilt måste det ju vara optimalt att köpa utländsk bågjagat kött :D...

läs denna artikel mycket intressant faktist: https://sv.wikipedia.org/wiki/B%C3%A5gjakt