Kolhydrater

[thure]

Jag är en riktig skeptiker och har således en fråga.

Vad skiljer fullkornskolhydrater mot strösockerkolhydrater som så många är rädda för. Jag vet att man står sig längre med fullkornsvarianterna och det bryts ner långsammare. Men i slutändan vad är skillnaden när nedbrytningen är klar och kolhydraten är i blodet? :confused:

[Pretorian]

Den enda skillnaden jag känner till är att fullkorn smakar sämre än de ljusare kolhydraterna (enligt mig).

[Vunnis]

Vad skiljer fullkornskolhydrater mot strösockerkolhydrater
Den enda skillnaden jag känner till är att fullkorn smakar sämre än de ljusare kolhydraterna (enligt mig).
Mnja. Här jämför man stärkelse, resistent(på ett eller annat vis) stärkelse och fibrer med sackaros. Så skillnaderna blir ganska många. En av de stora är att sackarosen till hälften består av fruktos. Förutom det är exempel på skillnader arbete i mag/tarm, näring till tarm och flora, hur blodsockret påverkas, insulininsöndring och näring som du får med livsmedlet när du stoppar i dig kolhydraterna.

[thure]

Mnja. Här jämför man stärkelse, resistent(på ett eller annat vis) stärkelse och fibrer med sackaros. Så skillnaderna blir ganska många. En av de stora är att sackarosen till hälften består av fruktos. Förutom det är exempel på skillnader arbete i mag/tarm, näring till tarm och flora, hur blodsockret påverkas, insulininsöndring och näring som du får med livsmedlet när du stoppar i dig kolhydraterna.

Saxat från wikipedia

Snabba kolhydrater som strösocker (sackaros) spjälkas snabbt till monosackarider som diffunderar ut i blodet som glukos och upp till levern. När blodsockerhalten höjs snabbt ökar insulinpåslaget kraftigt vilket snart leder till hungerkänslor. Långsamma kolhydrater innehåller en större andel stärkelse vilken omsätts förhållandevis långsamt då det måste spjälkas mer.

Ända skillnaden är välmåendet vad jag kan se. Har du pannben av stål och tål hungern bör det inte vara några skillnader när det väl tagits up i blodet?

[King Grub]

http://www.hindawi.com/journals/jnme/2013/682673/

http://www.nutritionandmetabolism.com/content/2/1/5

http://journals.lww.com/co-gastroenterology/pages/articleviewer.aspx?year=2008&issue=03000&article=00017&type=abstract

Vid energiunderskott är det mycket mindre skadligt.