Kvarg och mjölk - samma typ av sockerarter och sammansättning(galaktos+glukos)?

[Horkas]

Mjölksocker består som jag förstår det av en 50/50-blandning av glukos och galaktos och är rätt ok som kolhydrat i jämförelse med typ sackaros.
Hur är det med sockerarterna i kvarg? Är de likadana?

[Peter Hansen]

det är gjort av mjölk så ja

[AEB]

så små mängder, inget du behöver sitta och optimera!

[Sverker]

Kvarg är syrad av mjölksyrabakterier.

Räkna grovt att ungefär hälften av kolhydraterna i kvarg är mjölksyra. Precis som i filmjölk och yoghurt.


Praktiskt spelar det ingen roll. Levern fixar tillbaka glukos från mjölksyran.

[vicarious]

Bör vara något mer laktos i mjölk än kvarg. Majoriteten av laktosen följer med vasslen ut när man separerar ostmassan.

För att det ska göra någon praktisk skillnad i din kropp får du äta eller dricka extrema mängder.