rökt lax eller inte? fetter o omega?

[anemon]

Är det någon skillnad på rökt eller icke rökt lax? Tänker mest på dom bra fetterna o fettet i fisken överlag ? Bättre/sämre, fördel /nackdel?

[Sverker]

Fettet klarar sig. Det sitter skyddat i köttet. Tvärtom så bildas en del antioxidativa ämnen vid rökning.



Tänk på att rökt fisk och kött är en källa till PAH så överdriv inte intaget.